胃癌的发病率逐年增加。研究发现，高盐食物更容易诱发胃癌。除了高盐饮食外，还有哪些食物更容易引发胃癌呢？生活中如何预防胃癌？
高盐更易诱发胃癌
天津市肿瘤医院胃肠肿瘤外科主任梁瀚教授指出，胃癌发病的低龄化趋势与年轻人喜食烧烤、高盐、辛辣食物有关。在这三类触发因素中，高盐饮食比烧烤更危险，更危险。很容易诱发胃癌。
原因是烧烤食品可能不常吃。即使是夏天，也不可能天天吃烧烤、烤鱼、烤鸡翅。然而，盐是每天所必需的。仅在天津，每人每日食盐摄入量就超过6克。其后果是食盐中的高渗透性液体会损伤胃粘膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，从而增加患癌症的机会。
如果经常感觉消化不良，最好去医院做胃镜检查。目前，胃镜病理诊断是胃癌诊断的金标准。B超检查发现的胃癌基本上已经是晚期了。
五类食物易诱发胃癌
1、方便面方便食品
一般来说，方便面等方便食品的盐分高、脂肪高、维生素含量低、矿物质含量低。它们只能提供热量而不能提供营养。人们如果长期食用方便面，其中的高盐分会增加肾脏的负荷，导致血压升高。方便食品中含有防腐剂和香料，对肝脏有潜在的不利影响，可能导致某些营养素缺乏并导致疾病。它还含有大量油脂，容易氧化、酸败。摄入人体后会对人体内重要的酶系统产生一定的破坏作用。经常摄入这些食物会加速衰老。
2、坏果子
日常生活中，很多人都有这样的习惯：当水果有点变质时，通常会把坏的部分切掉，继续吃。但事实上，被霉菌感染的不仅仅是水果的腐烂部分。食物一旦开始发霉，未腐烂的部分就已经产生了大量肉眼看不见的细菌和毒素，有可能致癌。
3、烧烤食品
当用炭火烤肉时，油脂滴在炭火上会产生有毒的“多环芳香羟基”，它会随着烟雾蒸发并重新被食物吸收。因此，吃炭烤鱼往往有一种特殊的风味，但这种化合物是一种致癌物质。据流行病学调查显示，冰岛胃癌发病率很高，这与他们经常吃烟熏烧烤有直接关系。为了减少胃癌的发病率，建议日常生活中尽量少吃熏烤食品，如培根、熏鱼、香肠、烧烤、烤鱼、烤肉串等。
