大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制纳豆有害健康的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制纳豆有害健康的解答，让我们一起看看吧。
自制纳豆做好有点酸是坏了吗？
没有坏，正常的，因为纳豆是用小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的， 因此，有酸酸的发酵的味道。
纳豆，大豆经纳豆菌发酵而成，是盛产于日本的一种保健食品。
大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。
密封发酵的纳豆可以吃吗？
可以
一般而言,自制新鲜纳豆可密封后保存至冰箱冷冻层一周左右,但是如遇冬季或夏季,情况就随季节而变化,新鲜纳豆最好趁着新鲜尽早食用,否则纳豆中的很多活性成分会失效,有些作用功效就显现不出来了。虽然纳豆具有溶解血栓的功效,但是大家在食用的时候一定要有个度,每周食用2～3次为佳。
做纳豆温度高了会坏吗？
发酵箱的温度和豆子的会有温差，开始发酵的6小时，豆子的温度比较低，6小时以后纳豆菌增值顺利的情况下，豆子的温度会越来越高，如果超过50度，纳豆菌会变成芽孢状态，就开始休眠了。所以要防止发酵过程温度升的过高，发酵箱的温度不宜超过45度。做纳豆温度高了会坏。
做纳豆温度高了会坏的。纳豆低温熟化温度是35-42度，最佳温度是37-38度，温度高了会发干。时间在15-24小时，一般20小时就可以了，时间长了发苦。发酵纳豆的盒不能用不锈钢等金属盒，要用PP材料的保鲜盒之类的。因纳豆菌的穿透能力弱，做纳豆要用小粒黄豆。
做纳豆温度高了不会坏，纳豆适合高温，大豆经过清洗、浸泡、蒸煮、接种纳豆菌，在一定的湿度、40℃下使之发酵20小时左右，生产出鲜纳豆。鲜纳豆产品应冷藏或冷冻保存。其中，大豆要经过洗涤除去表面的尘土和粘附的菌。此外，应使用商业化的菌种，不可自制
为什么发芽的黄豆不能继续做纳豆？
因为制作纳豆的过程
1.购买黄豆需要购买制作纳豆专用的小黄豆，而且颗粒均匀。
2.在浸泡黄豆之前需要挑去黄豆里的杂质，变质豆子等。
3.黄豆隔水蒸很重要，不要用水煮，水煮过的黄豆营养会流失，而且还会导致发酵换缓慢或是发酵失败。
4.制作纳豆的工具需要彻底消毒，可以先用白醋清洗然后再用热水清洗
到此，以上就是小编对于自制纳豆有害健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制纳豆有害健康的4点解答对大家有用。