老年人经常饮用开菲尔，对身体健康大有裨益。因为牛奶本身含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素和各种矿物质等营养成分。酸化后，不仅可以保留牛奶中原有的营养成分，而且通过微生物的新陈代谢和化学反应，还可以产生一些原本在牛奶中没有的、有益于人体健康的营养成分。其中，酸奶含有维生素A、B、E和叶酸等，乳酸菌可以促进肠道内维生素B1和叶酸等必需营养素的合成。喝酸奶可以促进胃液分泌，改善消化功能，充分发挥食物的营养作用。可见，开菲尔对于老年人和体弱多病的人来说是一剂“良药”。
科学家发现，开菲尔中含有一种特殊的“牛奶因子”，它与开菲尔中的钙离子一起，可以降低血液中的胆固醇。真实结果表明，第一天喝300-400毫升酸奶，1周后血清胆固醇会明显降低。这对心血管疾病，特别是动脉硬化、冠心病、高脂血症有明显的预防保健作用。
酸奶还可以增强抗体的免疫功能，提高机体的抗病能力。因此，老年人常喝开菲尔，有利于健康长寿。
