豆腐烤扁豆
材料：豆腐1500克，扁豆200克，精盐适量，味精，葱花，湿淀粉，姜末，香油，黄豆芽汤。
制作方法：1、扁豆去掉老筋，洗净，切片，入沸水中焯一下，捞出，放入凉水中，沥干备用；将豆腐切成小块。
2.锅中烧热油，将豆腐块煎至两面金黄。
3、锅内留少量底油，放入葱、姜炒香，加入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片煮至入味，加入味精略煮片刻，用湿淀粉勾芡，淋入香油，即可食用。
特点：豆腐是白的，扁豆是绿的，两种颜色对比很好，色泽好，味道也很清淡爽口。
功效：菜中的豆腐可益气平身、清热解毒、生津润燥。可以补充老年女性在衰老过程中蛋白质的消耗，清热明目。扁豆含有多种维生素，具有润肤、明目的作用。两种食材做成这道菜，具有滋润皮肤、明目、延缓衰老的功效。
枸杞肉丝
原料：枸杞100克，瘦猪肉300克，青笋10克，猪油100克，各种调味品适量。
制法：将瘦猪肉洗净，切成6厘米左右的细条。青笋用同样的方法制作，枸杞洗净。油至70%热时，炒肉丝、笋丝，加入料酒、酱油、盐、味精，加入枸杞，翻炒几下，倒入香油。
功效：枸杞能补肝肾、润肺明目。猪肉富含蛋白质。两者同吃，可以强健气血，滋养眼部组织。
核桃红枣枸杞蛋奶冻
材料：核桃仁300克、红枣250克、枸杞150克、鸡蛋2个。
制法：将新鲜猪肝切成块，与核桃仁、红枣、枸杞子一起放入瓷盆中，加少许水，隔水煮半小时备用。每日服23汤匙，打入两个鸡蛋，加适量白糖，蒸成汤。
功效：补肾、肝、养血明目，可改善近视、视力减退、头晕健忘、腰膝酸软等症状。
红枣菊花粥
材料：红豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、桂圆、莲子、红枣各30克，粳米500克。
制法：将以上材料加水煮粥，调入白糖温食。
功效：可以健脾益气、益气明目。适合近视、近视、睡眠不好、食欲不佳、消化不良的人食用。
豆仁粳米八宝粥
材料：红豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、桂圆、莲子、红枣各30克，粳米500克。
制法：将以上材料加水煮粥，加糖调温食。
功效：可以健脾益气、益气明目。适合近视、近视、睡眠不好、食欲不佳、消化不良的人食用。
人参远志饮
材料：人参10克，远志30克。
制法：研末研末，用开水代茶冲泡，每袋8克，一次1袋，连服710天。
功效：益气养心，益智明目。
芝麻核桃奶蜂蜜饮料
材料：黑芝麻50克，核桃肉50克，牛奶一杯，蜂蜜一勺。
制法：黑芝麻炒香，研末，核桃肉轻炒捣烂，分离装瓶。每次服一勺，加一杯牛奶，加一勺蜂蜜拌匀。
功效：补肝肾、明目润燥。可用于治疗近视、眼睛干涩、大便干燥。
枸杞叶茶
材料：枸杞叶60克。
制法：枸杞叶煎汤煮为茶，时常饮用。
功效：枸杞叶性凉、苦。具有降火明目、清热止渴的功效。还能补虚益精、强筋健骨、抗衰老。也可用枸杞子代替。枸杞果实猩红，明亮如玛瑙。作为滋补明目的传统上等良药，深受中国人民的喜爱，并以其味美而闻名。眼睛干涩、腰膝酸痛者，可常服枸杞1520克，煮沸片刻后当茶饮用。人到中年或进入老年时，若能喝枸杞茶，可以明目明目，抗衰老减肥，延年益寿。枸杞茶还具有安神养血、滋阴壮阳、益智、强筋骨、嫩肤、美容等功效。
注意：由于个体差异，饮食处方应在医生指导下选择。
