近日，有网友流传谣言称，蘑菇与小米、茄子、大黄米一起食用会产生毒素。但专家表示，这种说法没有科学依据。
消息称：“医科大学已有十七人死亡，大部分是蘑菇中毒。蘑菇不能和茄子一起吃，会引起中毒。蘑菇也不能和小米、黄米一起吃，会中毒。”如果医院不能治疗，后果将很严重。”食品与营养信息交流中心专家阮光峰表示，该消息将蘑菇中毒归因于“食物不相容”。其实，这与食物不相容无关。这很可能是由食物引起的。误食有毒蘑菇。
事实上，食物相克的观点一直在民间流行，但并未得到科学证实。阮光峰表示，中国营养学家多次对生活中的“食物冲突”组合进行研究论证，结果证明它们并不存在。所谓“相互冲突”，大多是由饮食不洁和极少数特殊过敏反应引起的，一般民众在日常生活中无需担心。
那么，生活中为什么会有那么多食物不相容的传说呢？阮光峰表示，其实很多说法很可能是偶然的巧合、食物中毒或者食物中的天然毒素造成的。它们本质上并非彼此“不兼容”。“以‘蘑菇与茄子、小米、黄米一起吃会产生毒素’为例。事实上，每年在蘑菇季节，我国都会发生多起蘑菇中毒事件，原因如下：中毒几乎都是因为不小心吃了毒蘑菇，这些蘑菇有的是人们私自采摘的野生蘑菇，有的是食品加工者不小心掺入的毒蘑菇，有的甚至是人们从超市买来的所谓纯天然野生蘑菇。菜市场……事实上，“野生蘑菇中有毒的种类很多，而且含有天然的有毒成分，很难识别，而且非常复杂。”
阮光峰提醒，毒蘑菇中毒事件主要发生在夏秋季节，多发于山区、林区。中毒的主要原因是家庭误食。预防食用野生毒蘑菇中毒，应做到以下两点。
1、预防野生毒蘑菇中毒的根本方法是不吃野生蘑菇。我们在此提醒大家，不要购买或采集没有吃过或不认识的野生蘑菇。
2、目前还没有简单易行的方法来鉴别野生蘑菇。民间流传的一些鉴别方法，如认为某些白蘑菇无毒等，已被证明是不可靠的。所以不要轻易相信民间方法来鉴别有毒蘑菇。
