俗话说“病从口入”。不健康的饮食是多种疾病的根源之一，饮食不当还会引起食物中毒。就像下面7种蔬菜，未经煮熟或生吃都会导致中毒。别大意了！
1.菠菜
毒素：硝酸盐
菠菜容易积累硝酸盐，而硝酸盐很容易受到人体内微生物的作用而产生亚硝酸盐。所以菠菜不要生吃。吃之前一定要彻底煮熟。因此，常见的“涮羊肉式”，即汤冲净即食的吃法并不安全。
2.木薯
毒素：亚麻苦甙
木薯的叶、茎、根中含有一些有毒的亚麻油酸物质，但新鲜的根毒性更大。一般来说，吃未煮熟或生的木薯，甚至喝木薯汤都有中毒的危险。
一个人如果食用150-300克生木薯，就会导致中毒，严重时会造成生命损失。因此，食用木薯前，应将皮去掉，将果肉浸泡在水中，让氰化物糖苷溶解。通常浸泡6天，可除去69%左右的氰甙，然后加热煮熟后食用。
