据报道，江西有一位老人，一百多岁了，视力不模糊，耳朵不聋。原因是他每天都吃南瓜和红薯作为食物。红薯确实是
有这么多功效吗？
有助于减肥
与大米相比，每10克红薯含有较高的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、钾等，但其他营养成分，尤其是
尤其是在蛋白质方面，红薯不如大米。此外，红薯所含的许多营养成分不如普通蔬菜、水果。因此，单个
从营养价值来说，红薯并没有我们想象的那么有营养。
不过，红薯的一些好处确实不是“吹”出来的。
首先，它有助于预防癌症和高脂血症。红薯中含有的膳食纤维可以吸收肠道内的水分并迅速膨胀，从而增加粪便量。
积累并促进排便。这有助于进食者预防便秘，促进有毒有害物质和胆固醇的排出，间接预防肠癌和高脂血症。
当然，红薯本身的胡萝卜素和维生素C都具有一定的抗氧化和抗癌作用。
其次，红薯有助于“减肥”。原因有三：红薯热量高。100克红薯只含有等重量的热量。
米饭的1、3、1、3、脂肪和碳水化合物含量均低于米饭和面条，因此适当多吃红薯。当你吃饱的时候，热量和脂肪就不会轻易超标。这
即可达到控制体重的目的。红薯中的膳食纤维有助于促进食物中脂肪和糖分的排出，而这些脂肪和糖分是肥胖的“罪魁祸首”。
红薯的血糖指数较低。这意味着吃红薯后，糖分的消化吸收缓慢，餐后很长一段时间内出现稳定的血糖产生。
食客不太可能感到饥饿，并会不知不觉地减少零食的数量。
可见，红薯对于控制体重非常有效。因此，红薯可用于预防和治疗糖尿病和肥胖等代谢综合征。
有好的结果。
煮熟的红薯，更有益
红薯一定要煮熟了吃，因为红薯含有大量的淀粉，而且上面覆盖着一层坚韧的细胞膜。当它们煮熟并蒸熟后，很容易
被人体消化吸收。另外，在烹调和加热过程中，红薯中的氧化酶大部分会被破坏，可以减少气体的产生，使食用
患者不太可能出现肠胃不适症状，如胀气和反酸。
当然，红薯也有其缺点，那就是蛋白质和脂肪含量较低。这并不是什么大缺点，关键是不够“忠诚”
即使你没有，它所含的膳食纤维也会带走其他食物中的一些蛋白质、钙等重要营养成分。因此，从长远来看
吃过量的红薯会影响某些重要营养素的吸收，导致食用者营养不良。
从健康角度来说，我们可以以米、面等为主食，每天搭配克红薯。红薯可以和饭一起吃，也可以当饭菜吃
将零食作为早餐或午餐后的零食来吃，可以更好地帮助延缓早上或下午的饥饿感。老年人胃肠功能较差，婴幼儿
幼儿胃肠功能尚不健全，不宜一次性吃太多红薯。
红薯加牛奶吃
由于红薯所含蛋白质和脂肪较少，适合与牛奶、肉类等优质蛋白质食物搭配食用。
市场上可以看到的红薯品种很多，有红色的、紫色的、淡黄色的等。不同的品种，含有胡萝卜素、植物
生物活性物质的含量存在一定差异。颜色越红黄色，或者颜色越深，这些成分的含量就越高，但总体差异不会太大。重要的是，它们之间的膳食纤维含量或其他营养素的差异也很小。因此，从预防便秘、促进健康方面来说，
目前的研究尚未发现他们中的哪一个是冠军。
