红参是消费者常用的滋补品。具有补益气血的功效，更适合老年人和体质虚弱的女性。你看，桌子上有三种红参，都是记者从市场上买来的，而且都声称是真红参。这个看起来皱纹满了，有点干瘪，这个看起来皱纹少了，这个不但没有皱纹，而且外表丰满，颜色红润，看起来很漂亮，而且外观最好。我可以告诉你，这三种红参只有一种是真品，没有被篡改过。另外两个有问题。哪种红参是安全的？
中国食品药品检定研究院中药民族药检定所魏峰所长和化验员陈佳告诉大家红参容易出现哪些质量问题？
红参是以人参为原料，经过浸泡、清洗、分选、蒸制等工序制成的。但在加工过程中，一些不法商家会加糖熬煮，以增加红参的份量。
红参加工过程中，有的商家会添加糖以增加重量。如何辨别红参的真伪？其实，我们从外观上就可以轻松辨别红参的真伪。不过在告诉大家方法之前，我们先来做一个实验。
[伟峰]为了方便操作，上面的三个滴管是我们实验人员用两克红参样品预先提取的水溶液。每个滴管含有25毫升。下面锥形瓶中的蓝色透明液体是测试溶剂。现在我们就一起开始吧。
将红参水溶液滴入烧杯后，里面的测试溶剂很快变成浅黄色。我们可以根据颜色变化的快慢来判断红参产品的糖含量。3号试管颜色变化最快。只要滴一点点就会发生反应。由此可见，3号样品的含糖量最高。
[伟峰]经过测试公式的转换，现在结果出来了。1号样品的含糖量约为20%，2号样品的含糖量约为40%，3号样品的含糖量最高为50%。事实上，红参本身含有一定量的糖分，但根据国家标准，红参中的糖分含量不应超过20%。因此，样品1号红参符合国家标准。另外两种是用煮糖水加工而成的。
通过将实验结果与红参的形状进行比较就可以看出这一点。颜色红润、形状肥美的红参添加糖分较多，但外表干瘪才是真货。而且含糖量过高的红参拿在手上会感觉软软的、发粘的，这也是鉴别的一个方法。
增加红参的糖分，体重会增加多少？我们可以将其转换。如果含糖量从20%增加到50%，红参的重量就会增加30%，而这30%就是糖。白糖价格每斤不到10元，红参市场价格在每斤700元左右。如果价值10元的白糖卖到700元，商家的利润可想而知。糖尿病患者如果将红参与糖混合服用，可能会加重病情，造成更大的危害。购买红参时，千万不要被它的外表所迷惑。漂亮的外观并不意味着好的品质。
