研究人员发现，每周喝果汁和蔬菜汁超过3次的人患痴呆症的可能性比每周喝最多一次的人低76%。此外，每周喝一到两次水果和蔬菜汁可以降低16%的痴呆风险。
研究人员对2000名在日本生活的日本人和日裔美国人进行了长达10年的跟踪调查，他们的年龄都在65岁以上。研究开始时，这些男性都有不同程度的阿尔茨海默氏病症状。研究人员从1589名平均年龄为72岁的实验参与者那里获取了他们的日常饮食信息，以研究饮食与痴呆症之间的关系。
结果表明，居住在日本的人患阿尔茨海默病的可能性较小。生活在美国的日本人患痴呆症的人数相对较多。这是因为日本人的饮食比较清淡，日常饮料主要是果汁和蔬菜汁。
研究人员表示，水果和蔬菜汁中含有的多酚是一种抗氧化剂，可以保护人类大脑，帮助人们抵抗阿尔茨海默病。多酚主要存在于水果和蔬菜的皮中，果汁、茶和酒中也含量丰富。研究还表明，对于那些已经携带痴呆症基因的人来说，这种水果可以增强大脑保护。
