民间有句谚语：“立秋核桃白梨，寒露红柿”。现在正是吃柿子的好时节。营养专家表示，柿子的营养价值很高，富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分。
据专家介绍，柿子具有清热除燥、润肺化痰、软坚散结、止渴生津、健脾、治痢、止血等功效。柿子富含果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维，具有良好的保健功效。它具有通便作用，对于纠正便秘和维持肠道正常菌群生长非常有效。它还可以缓解干咳、喉咙痛、高血压等症状。因此，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔患者的天然保健食品。
然而，最近微信朋友圈里流传着“柿子+酸奶会有毒”的消息，让喜欢吃柿子的人们担心起来。专家表示，此类谣言主要与柿子中含有的鞣酸有关。单宁酸，又称丹宁酸，是一种多酚类物质。大多数水果如葡萄、李子、苹果、橘子、茶叶、桃子、山楂等都含有单宁酸，而且不仅仅存在于柿子中。鞣酸在胃酸的作用下可与蛋白质结合，形成鞣酸蛋白。它不溶于水并沉积在胃中。与果胶和植物纤维凝固后，可形成胃结石。酸奶、海鲜、鸡蛋等食物都含有丰富的蛋白质。与柿子同食，容易形成胃石，引起胃部不适，而非中毒。为了避免吃柿子引起身体不适，建议不要空腹吃柿子；不吃涩柿子和柿皮，因为它们的鞣酸含量较高。不宜与蛋白质含量较高的食物同食；而且一次不宜吃太多柿子，每天吃一个中等大小的柿子即可，约200克至350克。
专家还指出，中医认为，风寒咳嗽、冷泻、脾胃虚寒的人不适合吃柿子。柿子中的鞣酸成分可与铁结合，影响铁质补血剂的吸收利用。正在服用铁补充剂的人应少吃柿子。药理研究还发现，新鲜柿子含碘量较高，因此患有甲亢等疾病的患者最好不要食用。
