长期以来，人们一直被告知要少吃盐。专家称，盐会使中风的风险增加四分之一，并被认为是全球每年300万人死亡的原因。但最近发表在《美国心脏病学杂志》上的一篇文章为Salt辩护。美国研究人员声称，糖，而不是盐，是高血压的真正罪魁祸首。
来自纽约和堪萨斯州的研究人员在一项荟萃分析中表明，糖与人体血液之间的联系比钠之间的联系更紧密。他们认为，鼓励消费者限制糖而不是盐可能是控制血压更好的饮食策略。
英国约四分之一的成年人患有高血压，这显着增加了中风和心脏病的风险。6月，由于担心盐是肥胖和2型糖尿病的主要原因，官员们发布了新指南，敦促公众将盐摄入量限制在每天5至7茶匙。新的研究进一步表明，吃太多糖比吃盐带来更多的健康风险。
研究小组解释说，高水平的糖可能会影响大脑中称为下丘脑的关键区域，从而导致心率和血压升高。另一方面，高糖水平可能会导致我们的身体产生更多的胰岛素，从而增加心率。
领导这项研究的堪萨斯城圣卢克中美心血管研究所研究员兼心脏病专家詹姆斯·迪尼科兰托尼奥博士不同意“少吃盐可以减少肥胖和心脏病”的说法。“相反，我们认为减少盐摄入量可能会导致其他加工食品的摄入量增加，从而增加患糖尿病、肥胖和心血管疾病的风险。”这背后的原因很复杂，但他认为低盐含量会增加血液中某些脂肪的含量。
心脏病专家兼“糖行动”主任阿西姆·马尔霍特拉博士表示，糖造成的公共健康风险被低估了。“我们知道糖不提供任何营养。越来越多的证据表明糖是许多疾病的独立危险因素。”
英国公共卫生部门在6月发布的指南中建议，女性每天摄入的糖份不应超过5至6茶匙，男性每天摄入的糖份不应超过7至8茶匙。但在现实生活中，成年人因果汁、牛奶什锦早餐、酸奶、三明治和快餐而平均每天消耗15茶匙糖。一些专家甚至想对苏打水和其他含糖饮料征收高额税。
专家还担心，糖不仅会增加儿童蛀牙的风险，还可能影响他们的学习能力。英国政府首席健康顾问苏珊·杰布教授建议，家长不要给孩子提供果汁和碳酸饮料，坚持用白开水代替。
不过，也有专家对此表示反对。伦敦玛丽女王大学的格雷厄姆·麦格雷戈教授说：“数十年的研究表明，盐与高血压之间存在密切联系。”这项新研究将其归咎于高血压。糖的证据“太弱”。
