多吃碱性食物，帮助身体排毒
人体血液的pH值为PH7.4。微碱性状态可以让体内的生化功能达到最佳状态，也有利于体内废物的排出。如果吃大量酸性食物，由于身体的自我调节，血液的pH值仍会维持在7.4。但长此以往，会增加肝脏、肾脏的负担，导致体内废物排除不畅，堆积在内脏、关节、粘膜等处，导致关节炎、排毒功能降低等病症。
理想的饮食应以多吃碱性食物为目标，碱性食物占日常饮食的75%，酸性食物占25%。因为如果血液变成酸性，不仅会影响器官功能的运行，还会使白细胞的功能下降，导致人体对疾病的防御能力受损。
如何区分酸性食物和碱性食物？
食物的pH值不是由味道的酸度决定的，而是由食物在体内消化和燃烧后残留的矿物质决定的。例如，所吃的食物消化燃烧后残留的矿物质有钾、钠、铁、镁、钙、锰等，属于碱性食物；如果是磷、氯、硫、碘、氟等，则属于酸性食物。
哪些食物是碱性的？哪些是酸性的？
几乎所有的蔬菜和水果都是碱性的。其中，有机蔬菜和水果由于吸收了有机土壤中含有的碱性矿物质，因此碱性更强。现代许多重病或癌症患者都强调有机饮食，因为碱性可以增加身体的排毒功能，不仅可以改善病情，避免恶化，甚至可能导致康复。
此外，成熟的水果也呈强碱性；然而，有些水果是例外，例如加州梨和红李子，它们不是碱性的，而是酸度较低的。
酸性食物大多属于油类、肉类、海鲜、谷物、蛋黄、奶酪等。但也有一些例外。例如谷物中的小米就是碱性的。
有些豆类是酸性的，如扁豆、花生、核桃等；大豆是碱性的，无糖豆浆也是碱性的。但如果加糖做成炸豆腐或豆浆，就会变成酸性食品。
除了食物本身的酸碱度外，有些酸性食物经过一些适度的加工后，可以降低其酸度。包括蒸煮，如五B，不经过加工和精制可以降低酸含量；少吃糖、酱菜、精制调味料、饮料、冰淇淋等，可以减少体内碱性的破坏。
面包也是酸性的，但如果烘烤的话，面包中的淀粉会转化为果糖，更容易消化，酸度也会降低。还有一些豆类可以浸泡以降低其酸度，如绿豆、大豆、苜蓿芽等。
至于如何吸收适量的矿物质呢？1.尝试吃各种天然食品、豆类、蔬菜、绿色蔬菜、水果和不同的坚果。2.选择上述不同地区或国家种植的产品。3.采用简单烹饪，不要煮过头，不要加很多调料、油或炒，多生吃或焯水。4.避免过度精制的食物，如白米、糖、豆粉、脂肪、精制油等。5.服药时也应小心，因为有些药物会导致身体呈酸性。例如，利尿剂会导致尿液带走体内的矿物质。如果没有必要，请尽可能少地使用它们。
