纳什维尔范德比尔特大学医学院的一项大型研究发现，吃花生可以降低死亡风险。
研究负责人、范德比尔特大学医学院流行病学教授舒晓鸥及其团队对美国西南部7万多人和约1.3万名上海居民进行了跟踪研究。参与者接受了每日花生和其他坚果消费量的调查，并根据花生消费量分为五组。每天食用花生的量从不足0.95克到18.45克不等。结果发现，吃花生和坚果可以降低死于心脏病和中风的风险。在美国参与者中，吃花生最多的人因各种原因死亡的风险比吃最少的人低21%。中国参与者的死亡风险下降了17%。
此前的研究已将食用坚果与降低心脏病、糖尿病和高血压的风险联系起来，但这些研究主要集中在美国和欧洲的富裕白种人身上。最新的研究着眼于更广泛的主题。研究人员表示：花生和坚果不属于同一食品类别。花生是豆类，但它们含有许多与坚果相似的营养物质和植物化学物质。您可以确信，花生与昂贵的坚果一样对您有益。
研究人员强调，这是一项观察性健康研究，但结果表明，吃花生或坚果可能对健康有益。旧金山加州大学心血管研究所的伊森·韦斯博士说：“我们被告知坚果脂肪和热量很高，应该避免或少吃，但这种想法应该放弃。”每天吃一小把。花生或坚果有益于健康和长寿。
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