我国有句俗话：“老人喝粥，福气延年”。从古至今，很多老年人都把这句话当作养生格言。随着人们年龄的增长，他们的消化系统会衰退。适当喝粥确实有利于消化，但如果每天都喝，就会对身体不利。
中国老年医学会常务理事、中国老年医学会骨质疏松专业委员会常委苗一德教授表示，根据对粥、米饭、馒头等食物消化吸收的研究，糖分粥的吸收率为96.5%，米饭的吸收率为96.5%。粥的蛋白质吸收率为56.1%，大米的蛋白质吸收率为99.5%，馒头的蛋白质吸收率为99.9%。
苗益德表示，长期喝粥有以下坏处：
因为喝粥不需要仔细咀嚼，缺乏咀嚼会加速老年人咀嚼器官的退化；
粥中的纤维含量较低，不利于老年人排毒。吃饭时一定要咀嚼。咀嚼不仅需要用牙齿咀嚼米粒，还能促进唾液分泌。唾液中所含的酶对淀粉也有初步消化作用。
谷物与水混合并长时间煮沸后，形成食糜，由胃肠道消化，几乎不需要咀嚼牙齿和唾液的帮助。如果不咀嚼，唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解成麦芽糖，从而影响消化。唾液还具有中和胃酸、修复胃粘膜的功能。喝粥时口腔内几乎不需要分泌唾液，这自然不利于保护胃粘膜。因此，如果你想喝粥，最好添加一些辅料。
