如今，一些以前经营小龙虾业务的批发商已经转向其他水产品。坚持做这项生意的人表示，目前的销量只有高峰期的三分之一。
不过，与去年的低点相比，永城的龙虾市场正在回暖。一些之前关门的龙虾店现在又重新营业了。
为鼓励市民安心吃龙虾，盱眙县政府本月初高调宣布，若在指定酒店、会员店食用盱眙龙虾出现食品安全问题，一经查实，最低单次赔偿起点为40万元，最高可达500万元。元。
那么，宁波市民购买小龙虾的“账户”是什么呢？
小龙虾批发商：现在生意只有以前的三分之一
昨天上午十点左右，大世界水产批发市场批发顾客寥寥无几。有的老板甚至在自己的摊位上小憩。
记者在市场走了一圈，并没有看到小龙虾。他在一个中年男子的摊位前停了下来。
“有小龙虾吗？”
“没有，去年龙虾用虾粉洗了，生意就没了，你买多了，我可以下单。”他的说法得到进一步证实。一家水产品批发店老板表示，去年，仅销售盱眙龙虾的店铺就有近十家，其中有几家已经关门。有的回到了家乡，有的转行了。
宁波一家销售盱眙龙虾的餐厅负责人表示，去年，他们每天要从盱眙直接运输100多公斤龙虾。今年，他们每隔一天运送50公斤龙虾。
对于龙虾批发商来说，去年初，较大的客户每天要进货十几筐，近六七百公斤。今年两筐就不错了，换算下来最多就是两百公斤。目前的销量至少减少了30%。
一些龙虾餐厅已经重新开业，这比去年的低谷时期要好。
一位业内人士表示，宁波小龙虾最火的年份是2008年和2009年，正是在这几年，宁波出现了0574龙虾屋、风云龙虾等专营小龙虾菜肴的餐厅。
去年，“虾粉洗钱”事件让整个行业遭遇了前所未有的诚信危机。尽管宁波没有出现同样的情况，但该市100多家中等规模的龙虾餐馆大部分不是一夜之间关门就是转业。
现在，永城龙虾的销量无法与高峰期相比，但与去年的低谷相比，仍有回升的趋势。
云海酒店是目前宁波为数不多的盱眙龙虾会员店之一。酒店餐厅经理吴小伟坦言，“洗虾粉”曝光后，有时一天都卖不掉一盘。现在情况正在好转。日前，更有市民致电酒店询问今年的小龙虾是否上市。
之前关门的龙虾屋又开始营业了。七塔寺附近，有一家盱眙龙虾连锁店，已经经营多年。据了解，“虾粉洗”事件发生后，这家店已经关门四个月。今年3月重新开业。
一位在附近工作的市民表示，以前来这里吃龙虾要排队，但现在生意明显没那么好，但来吃的人越来越多，尤其是晚上。
严重干旱，养殖量减少，龙虾价格上涨20%
吃小龙虾的人越来越少，龙虾的价格应该会下降。事实上，今年龙虾的价格上涨了20%左右，甚至更多。
在白沙、月湖、张宾桥等菜市场，昨天出现了一些卖小龙虾的摊位。许多摊主强调，这些都是本地龙虾，安全。一位摊主把盆里的小龙虾搬了过来，说去年小龙虾的售价大多在6-8元/斤。今年价格一般在10-18元/斤。一般涨幅为20%，有的甚至更多。
餐馆也感受到了价格上涨。今年云海酒店主打小龙虾，每只9日元，一两以上。去年，消费者花一两以上买一盘龙虾，今年却只需9元就能买到。
盱眙一位龙虾养殖户表示，今年天气不好，春季寒冷，现在又干旱，龙虾产量势必减少。此外，受“虾粉洗”事件影响，部分养殖户转产螃蟹养殖，另一些养殖户则减少了小龙虾养殖量。盱眙龙虾协会秘书长赵建民预计，今年盱眙龙虾产量将同比下降30%。
在张滨桥菜市场，记者偶然遇见了一位小龙虾批发商。他说，现在市场上的小龙虾都是从江苏、安徽等地采购的。那里的龙虾捕捞量也比往年少。
批发商表示，宁波市场上的小龙虾大部分是从江苏、安徽等地采购的。
仅仅依靠挂在墙上的承诺书是不可靠的
对于盱眙县政府用保险的郑重承诺，有市民直言，如果真出了事，钱只是一个数字，哪怕是500万。
商家将盱眙县委书记的这份承诺挂在店内显着位置，有一定的广告意图。食品安全问题不在于承诺多，也不在于相关法规缺失。关键在于法规执行的力度和监管的有效。
承诺只是一种姿态，并不能保证不会出错。要打消民众吃龙虾的犹豫，光靠墙上挂着的外国领导人的承诺书是不靠谱的。有关食品监管部门可以及早介入，加强定期监管，及时公布检测结果。
如果吃盱眙龙虾出现问题，最高赔偿500万。
如今，小龙虾的销量不见增长。批发商、零售商、酒店餐厅均认为，主要原因仍是公众对“洗虾粉”的恐惧。
对于消费者关心的问题，盱眙县委书记蔡敦成本月初宣布，在定点酒店、会员店食用盱眙龙虾的人员，若出现哈夫病，一经查实，单次赔偿最低起点为40万元；对于后遗症，如果情况属实，最高赔偿额可达500万元。
宁波的一些盱眙龙虾会员店将这一信息放在显着位置。在云海酒店，吴晓伟表示，希望增加消费者对盱眙龙虾的信任度。
消费者意见
索赔时如何提供证据？
对于盱眙龙虾为其会员店购买保险的做法，市民有不同的看法。“生病了为什么要钱？不如用这笔钱加强龙虾养殖和流通的监管。”从事外贸的王老师表示，500万没有太大实际意义，只是为了消费者安全着想。是最重要的。
王女士以前常常自己给家人做盱眙龙虾。她认为，食品安全宣称最难的就是提供证据。消费者通常很难证明疾病是由食用龙虾引起的。
承诺赔偿，态度值得认可
一些市民也对此表示支持。在宁波市政府部门工作的洪先生认为，食品卫生是关系国计民生的大事。小问题可能酿成大事件，对社会诚信和政府能力提出极大质疑。盱眙龙虾承诺赔偿问题是一种态度。这是政府和企业高度重视食品安全卫生问题的一种态度，值得肯定。
中国人民财产保险股份有限公司盱眙分公司负责人对“盱眙龙虾食品安全责任保险”的承诺：
食用后72小时内出现横纹肌溶解症的，可凭县级以上人民医院的《医疗诊断证明》和《盱眙龙虾证明》向公司申请赔偿。
洗虾粉事件回顾：
专题：洗虾粉导致肌肉溶解，揭秘清洗小龙虾的内幕
