以下六种野菜是我们常见、常吃的。下面我就为大家介绍一下它们的药用价值和食用价值。
1、马齿苋：马齿苋味酸，性寒。主要用于治疗各种肿瘘、疣等。还能消除腹部肿块、止渴、增强肠道功能。从现代营养学的角度来看，它富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等多种营养成分。因为含有较多的酸，所以吃的时候会感觉微酸。它富含去甲肾上腺素，能促进胰岛分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，降低血糖浓度，保持血糖恒定，对糖尿病有一定的治疗作用。此外，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等有抑制作用，能收缩子宫和血管，还可以利尿。
食用方法：做汤、炒菜或做馅。
注意：脾胃虚寒、肠滑、腹泻者不宜使用。
2、荠菜荠菜又称荠菜。荠菜的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利尿。
食用方法：春季采摘一些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯水冷煮，沾酱、做汤、馅、炒，或制成美味的荠菜粥。
3、蒲公英蒲公英又名蒲公英，味甘，性平。主要用于治疗女性乳房疼痛、水肿。主要功能为清热解毒、消肿、利尿。现代研究表明，其花粉中含有维生素和亚油酸，其枝叶中含有胆碱、氨基酸和微量元素。它具有广谱抗菌作用，还可刺激人体免疫功能，达到利胆、保肝作用。
食用方法：焯水后可生食、炒食或做汤食用。还可以与绿茶、甘草、蜂蜜等混合，制成一杯波婆丁绿茶，具有清热解毒、消肿的作用。
四。苋菜苋菜有6种：红苋菜、白苋菜、人苋菜、紫苋菜、五色苋菜、马蹄苋菜。我们日常吃的主要就是紫苋菜，它具有清热、利尿、解毒、滋阴、润燥的功效。
吃法：苋菜比较嫩的茎叶可以炒食、凉吃、做汤、做馅，如凉苋菜、苋菜丝鸡、苋菜饺子等。
5、桔梗桔梗又名亮叶菜、僧帽。这就是韩国人所说的倒辣鸡。我们平时吃桔梗，它具有祛痰、镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、抗炎、抗溃疡、抗肿瘤、抗菌等作用。
吃法：冷食或汤。
6、蕨菜蕨菜味甘、性寒、滑。可去烈热，淡化水道，补五脏之不足。食用蕨菜可清热润肠、理气化痰、利水安神。不过，食用前最好先将干蕨菜或盐腌的蕨菜泡在水里恢复原状。
吃法：常见的吃法有炒蕨菜丝、蕨菜红烧肉、凉拌蕨菜等。
