小苏打水现在很受欢迎。再次火爆的是新华社对中国学者在国际期刊上发表的一篇临床医学论文的报道。
9月22日，新华社《小苏打“饿死”癌细胞？浙江医生创新治疗癌症方案获国际权威认可》发布相关报道。报道称，浙江大学肿瘤研究所教授胡迅和浙江大学医学院附属第二医院介入放射科教授朝明花了三年多的时间发现了一种治疗癌症的新疗法。使用碳酸氢钠等碱“饿死”癌细胞。苏打）去除肿瘤中的氢离子，破坏乳酸自由基和氢离子的协同作用，从而快速有效地杀死饥饿或缺乏葡萄糖的肿瘤细胞。
但事实上，小苏打只是点睛之笔和配角。论文介绍，其具体机制为：该方法只有在采用动脉导管化疗栓塞术的前提下才有一定疗效。为了防止广大群众被误导饮用小苏打水，新华社客户端9月25日晚《“小苏打饿死癌细胞”疯传朋友圈，真相其实是……》又发表文章。不过，超明在文章中表示，“喝碱性水有益健康是公认的，但‘苏打水的防癌作用’目前还没有准确的科学依据。”已经放下小苏打的我又拿起了水杯……
其实，喝碱性水有益健康是一种误解，没有科学依据。
“碱性水是否可以改善体质”的想法被一些人广泛相信，而这与许多推销碱性饮用水的商家密切相关。还有一种说法是，人的体质有酸性体质，也有碱性体质。前者容易发病，需要补充弱碱性水来中和。但这很快就被斥为医疗保健销售人员编造的“谣言”。
事实上，经过长期的进化，人体已经进化出一套稳定而精密的系统来维持人体血液的pH值在7.35-7.45的范围内。虽然人体血液本身呈弱碱性，但通过外部饮水来改变体内的酸碱环境是没有必要的，也是不现实的。
这一点早在6年前的315晚会上就已经透露出来了。北京大学医学院长江学者特聘教授王涛表示，医学上并不存在所谓酸性体质的说法，而是说人在患严重疾病时会出现酸血症、酸中毒。有些慢性病可能会导致酸性废物日积月累在人体内堆积，但不能说酸性废物导致慢性病，否则因果关系就会颠倒过来。“我们身体的缓冲系统非常强大。如果酸太多，就会有一个系统来补偿；如果碱太多，也会有一个系统来补偿，非常快。”王涛说道。
这种人体体液的缓冲系统，精确监测人体内的环境，利用血液中存在的缓冲物质，保证血液的pH值不易受代谢物影响而发生波动。这使得饮用碱性水显得“没有必要”和“徒劳”。首都师范大学化学系顾学新教授做了一个实验：根据人体体液的化学成分，配置缓冲溶液模拟体液环境，并根据人体体液添加碱性水。相当于每天喝1升水的比例。在缓冲溶液中，发现缓冲溶液的pH值没有变化。
一位科普作者分析道：“胃酸呈强酸性，pH值可低至1至2。在它的作用下，食物变成酸性。食物从胃进入肠道。胃里的食物，被碱性肠液中和，又变成“碱性食物”，所以，不管吃的食物本来是酸性的还是碱性的，结果都是一样的，先变成“酸性食物”，然后变成“碱性食物”。成为“碱性食品”。
退一步讲，如果喝碱性水真能改变人体内部环境的酸碱度，那对健康来说就会“适得其反”。致病性大肠杆菌、副溶血性活菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌等病原微生物均喜碱性环境。“调节”pH试纸值的内部环境将迎来有害微生物的春天和有益微生物的冬天。此外，碱性水意味着它含有矿物质。特定且适量的矿物质对健康有益，但过量也会导致身体出现问题。例如，过多的钙离子会导致肾结石。
对于德国等一些欧洲国家来说，由于地质原因，饮用水中含有较多的镁离子和钙离子。这些金属离子使水“硬”且呈碱性。多少有些无奈的是，这并没有给当地人带来长寿的好处。相反，他们必须找到方法让水在饮用前变得“软化”。
