中新网南京3月11日电(杨艳慈)近半数不粘锅涂层薄、耐盐水腐蚀性差、蒸发残渣严重超标……3月11日，江苏省质监局发布不粘锅质量据抽查报告显示，只有31%的批次产品符合国家相关规定。主要不合格项目为镀层平均厚度、耐盐水腐蚀性能、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、部分重金属等。
近年来，不粘锅越来越受到消费者的青睐。市场上的不粘锅产品种类繁多，价格相差很大，质量也参差不齐。不粘锅涂层的安全性令人担忧。
本次抽检共在专卖店、超市、批发市场抽取样品42批次。经检验，13批次符合国家相关标准，合格率为31%。涉及的品牌有瑞士钻石、特斯科玛、苏泊尔、爱思达、吹大荒、康龙、中康等，产地包括瑞士、捷克、浙江、广东、河北等地。产品价格区间为12.8元/件至538元/件。无需等待。质量与价格基本呈正相关，100元以下的不粘锅合格率为22.2%，100元至300元不粘锅的合格率为50%。300元以上商品质量较好，合格率100%。
负责本次抽检的苏州质检院工程师刘丽霞表示，总体来说，从材质上看，铝基不粘锅的质量要好于铁基不粘锅。-粘锅；从涂层的角度来看，特氟龙涂层优于其他涂层。层；从性能上来看，不粘锅不适合制作酸性食物。它们不应该在高温下使用，而应该在中低温下使用。
测试表明，近一半的不粘锅都有薄涂层。刘丽霞表示，如果涂层厚度太薄，涂层的耐磨性、抗划伤性、耐腐蚀性就较差。使用过程中，涂层容易剥落、脱落，造成腐蚀和锈斑，锅的使用寿命缩短。
另一个更严重的问题是不粘锅耐盐水腐蚀的能力较差。实验表明，在盐水中煮沸并静置后，涂层剥落、剥落，并大面积腐蚀生锈。
刘丽霞表示，测试结束时不粘锅涂层的卫生性能并不乐观。其中，高锰酸钾和蒸发残渣消耗量超标，蒸发残渣严重超标，重金属铬Cr超标，氟超标。
这一系列检测项目超标会对人体造成一定的危害：高锰酸钾消耗量代表所有可溶性有机物质的总和。这些有机物质被人体直接吸收会造成危害。蒸发残留物进入人体会对健康产生不利影响。此外，残留物还会直接影响食品的色、香、味等食用品质。同样，虽然铬是人体必需的微量元素，但人体内铬含量过多会适得其反，危害人体健康。氟化物过多会对神经系统、消化系统、泌尿系统、内分泌和免疫功能产生一系列不良影响。
最后，刘丽霞建议，购买不粘锅时最好选择铝合金不粘锅。选购时应仔细观察涂层表面，涂层应光滑。由于不粘锅的材质和安全考虑，最好不要用它来制作酸性食物或高温煎炸食物。不粘锅的安全使用温度不应超过250。如果干热或油温超过250C，不粘涂层可能会被损坏并释放出有害成分。
