我国食用松子已有3000多年的历史。自唐代以来，它们一直是人们喜爱的小吃。它们不仅是美味佳肴，也是很好的膳食补充剂。古人视其为延年益寿的“仙果”，历来受到人们的推崇。《随息居饮食谱》赞誉：“补气充饥，滋液熄风，耐饥暖胃，化浊下气香体，对老年人最为有益。”《本草纲目》书中说：“松子味甘，性温，无毒。”主治：“风湿关节，润五脏，充饥，祛寒，补身。”补虚、润肤，长期使用可以使体质减轻，防止衰老，还有润肺、治疗燥咳的作用。”
松子吸收千年精华，15个月结果。它们非常有营养。据测定，每100克坚果含热量698大卡、蛋白质13.4克、脂肪70.6克、膳食纤维10克、碳水化合物2.2克、灰分3克、胡萝卜素10微克、硫胺素0.19毫克。核黄素0.25克，烟酸4.0毫克，维生素E32.79毫克，钾502毫克，钠10.1毫克，钙78毫克，镁116毫克，铁4.3毫克，锰6.01毫克，铜0.95毫克，磷269毫克，硒0.74微克。
松子的营养：松子中所含的脂肪成分主要是亚油酸、松油酸等不饱和脂肪酸，占脂肪总量的97%。它们可以软化血管，预防和治疗动脉粥样硬化。现代科学研究发现，松子中含有100多种对人体有益的成分。松子富含磷脂和维生素E；松子蛋白已被发现含有20多种人体必需的氨基酸。松子中含有全部8种氨基酸。还含有人体必需的多种微量元素和多种矿物质。松子中所含的磷脂、维生素E、植物蛋白、微量元素等，可激活酶活性，促进蛋白质合成，抗衰老、抗缺氧、抗辐射、增强体力、提高耐力、消除疲劳、增加食欲。对人体免疫功能等，都有很好的促进作用。
传统医学认为，松子性温、味甘、无毒。入肝、肺、大肠经，具有滋阴、润浴、养颜、熄风、益气、充饥、嫩肤、润肺、止咳、润肠、通便等作用。适用于病后体虚、瘦弱气短、干咳有痰、皮肤干燥、头晕、口渴、便秘、盗汗、心悸等症状。
松子作为药物有着悠久的历史。人们在服用的过程中积累了丰富的经验。在众多的民间偏方中，不少用松子来防治疾病。有许多广为流传的民间偏方，疗效良好。据临床证实，松子对老年人慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、类风湿性关节炎、神经衰弱、头晕等有一定的辅助治疗作用。因此，经常食用松子可以起到补充营养、滋补、强身、抗衰老、延年益寿的作用。
松子的食疗保健作用
1、具有抗衰老作用。松子中含有丰富的维生素E，维生素E是一种强抗氧化剂，可以抑制细胞和细胞膜内的脂质过氧化，保护细胞免受自由基的损伤。这保护了细胞的完整性，并使细胞中许多重要的酶维持正常功能。许多动物实验也表明，通过适当限制实验动物的热能摄入，增加维生素E的供给，细胞内脂褐素的积累明显减少，寿命也明显延长。
2、松子可以预防心血管疾病。松子中所含的脂肪主要是亚油酸、松辛酸等不饱和脂肪酸，具有调节和降低血脂、软化血管、防治动脉粥样硬化的作用。不饱和脂肪酸还可以减少血小板聚集，增加抗凝作用，因此可以降低血脂和血液粘度，防止血栓形成，对心血管系统有保护作用。因此，老年人常吃松子可以预防因胆固醇升高而引起的心血管疾病。
3、松子具有滋阴润肺、润肠通便的功效。因其富含脂肪、棕榈碱、挥发油等，能润滑大肠通便、止泻，且不伤正气。尤其适合年老体弱者以及产后病后便秘者。便秘可以阻止有毒物质和致癌物质及时排出体外，人体内的废物不能及时排出体外。它还会影响皮肤的光滑度和保湿度，使皮肤变得粗糙、暗淡。民间常用的泻药方法是用松子缓解便秘。主。此外，松子油还是一种良好的营养保健品，具有很高的治疗价值和药用作用。
