建立食品安全工程五大体系王帆表示，经过各级政府和相关职能部门三年多的共同努力，食品安全工程五大体系已初步建立，即食品检验、企业自查与政府监管相结合的检测体系；市场准入的食品安全流通体系、政府监管监测体系、食品安全信息网络体系、社会广泛参与的食品安全社会监督体系，初步实现了食品从“源头”开始的质量安全卫生管理到“结束”。和信息反馈。
在“源头”农产品生产环节，广州市投入1.08亿元建立健全了以市农业标准监测中心为核心、市动物防疫监管办公室为支撑的体系，区以地级市）农产品监测机构为骨干。依托农副产品批发市场和大型农产品生产基地的三级农产品检测中心，保障了市场农产品质量安全，广州市农产品抽检合格率提高一年又一年。
同时，在政府监测方面，全市160多家工商所配备了本市自主研发的食品安全快速监测箱，配合食品安全监测车巡回抽检，实现食品安全快速监测。快速检测、及时发现“销售终端”市场的食品流通情况。监视器。
食品安全企业是第一责任人
“虽然政府做了很多工作，但我们不断反思和总结食品安全工作，发现无论政府怎么监管，都会出现问题，这是为什么呢？”王帆表示，经过反思，他认为企业应该对食品安全负责。第一责任，“政府承担总体责任，企业是第一责任人”。
为此，2007年1月，市食品安全委员会发布《广州市食品安全信用体系建设试点工作方案》号文，从农业基地、食品加工企业、大型超市、肉菜市场、餐饮企业中选取100多家企业作为试点，建立企业食品安全基础运营。档案和食品安全信用档案，我们建立健全了原材料采购及验收制度、生产台账制度、发票索证制度、风险控制制度等，详细记录了政府部门的抽查检验信息。
猪肉档罢工有望合法化
针对去年广州肉菜市场猪肉摊位频繁联合罢工的情况，广州市工商局市场部相关负责人给出了解释。去年，广州就发生了10余起猪肉摊主联合罢工事件。影响较大的是天河区车陂东圃综合市场和去年9月的元岗长八斜。人身罢工等给公民生活带来极大不便。造成这些罢工的主要原因是肉摊老板和市场经营者之间的利益冲突。
据该负责人介绍，去年广州生猪价格暴涨，从年初的每公斤6至8元，到年底的每公斤18元以上，导致生猪价格大幅下降。市民购买猪肉的数量。此外，一些中间经销商趁机抬高猪肉价格。结果去年猪肉摊主损失惨重。不少猪肉摊主联手向市场经营者要求减租。为了增加自己的谈判筹码，肉摊主往往采取联合罢工等极端措施来减少市场开放。或增加压力。由于目前尚无针对罢工的相关法律、行政法规，行业也缺乏相应的行业自律组织，市工商局只能充当和事佬的角色，别无选择。对此，该负责人表示，工商局将就罢工征求意见，然后汇总意见提交相关部门，希望尽快填补罢工相关法律规定的空白。可能的。
