春节临近，市民又到了选购炒货、烟花爆竹等传统节日产品的时节。不过大家在购买的时候一定要擦亮眼睛，不要把钱浪费在假冒伪劣产品上。事实上，早在一个多月前，本报与江苏省质监局联合发起的“质检公开”活动就开始对传统节日和冬季防寒等热销食品进行质量专项监督抽查。产品。
食物
肉制品中最烦人的微生物超标
肉制品是节日食品的“主力军”。此次质监部门抽查肉类产品530批次，合格率为97.9%。不合格产品的主要问题是部分产品微生物含量超标。其中，仪征市创业风鹅厂生产的风鹅细菌菌落总数和大肠菌群分别超出标准要求1.6倍和30.7倍。此外，还有5款产品亚硝酸盐含量超标。其中，常州市武进区邹区宝华食品厂生产的腌鸡腿，亚硝酸盐含量超标4倍。采访中，记者了解到，一些肉制品之所以使用亚硝酸盐，主要是为了显色，因为新鲜的肉存放时间长了会变黑，添加亚硝酸盐可以保持颜色呈粉红色。只要亚硝酸盐在安全范围内使用，就不会对人体造成危害。但一旦过量，可引起急性食物中毒。
炒货中超量使用糖精钠
此次抽查炒货231批次，合格率为97.4%。主要问题是糖精钠的过量使用以及大肠菌群、霉菌和其他微生物的超标。其中，张家港好年华食品有限公司生产的瓜子中糖精钠含量超标两倍以上。南通市刘桥镇春桃炒货市场生产的炒葵花子大肠菌群含量、霉菌含量、酵母含量分别超标3倍、2倍、2.8倍。
不合格蛋糕的主要问题是铝含量超标。其中，南通市崇川区紫郎食品厂生产的芝麻糕铝含量超标4.8倍。
豆浆中发现违禁添加剂
此次抽查的136批次豆制品中，有2个产品被发现违法使用食品添加剂，分别是：沭阳县金明豆浆厂生产的豆浆含有甜蜜素，兴化市四香酿造厂生产的香腐乳含有安赛蜜，按照标准不允许含有。此外，还有两款产品大肠菌群含量超标。邳州市彭祖佳菜食品厂生产的老盐豆被抽查，大肠菌群含量超标31倍。质检人员在扬州一号食品工业有限公司生产的丝状组织蛋白中检出二氧化硫残留量，不符合标准。据悉，二氧化硫在食品工业中可用作防腐剂和消毒剂，但如果长时间接触，会引起头痛、头晕、乏力、慢性鼻炎、咽炎、支气管炎、嗅觉丧失等症状和味道。
虾和鸡胸肉检出致病菌
此次检测速冻食品和速冻面米食品合格率分别为94.2%和97.5%。需要提醒消费者的是，此次部分产品中检出致病菌金黄色葡萄球菌，其中包括高邮市源鑫冷冻有限公司生产的河虾、扬州飞翔水产有限公司生产的速冻河虾。江苏三森食品有限公司生产的鸡胸肉、盱眙龙虾南京白马有限公司生产的优质原羊龙骨、扬州市未央区鸿翔食品加工厂生产的春卷、五全冷冻食品扬州市维扬区工厂等
据悉，不合格产品之所以含有金黄色葡萄球菌，很可能是因为食品操作人员手上有感染化脓症状，在加工食品时没有戴防护手套，导致脓液污染食品。更严重的是，金黄色葡萄球菌能产生多种蛋白质性肠毒素，引起急性胃肠炎。这些肠毒素能经受100高温煮沸30分钟而不被破坏。
使用
内衣碱度超标
本次检验的羽绒服整体质量良好。抽检产品甲醛、PH值、可分解芳香胺染料等安全指标全部合格。但仍有3款产品含绒量不符合规定指标。针织内衣的主要问题是pH值超标。其中，江阴凯王服饰有限公司生产的男士内衣pH值为8.7，超出了标准规定的上限7.5。穿着pH值超标的内衣会引起皮肤过敏反应。
偷工减料使热水瓶变得不安全
此次抽查的热水瓶产品合格率仅为73.3%，存在拉伸强度、断裂伸长率、容量等诸多质量问题。其中，扬州丰盛橡塑厂生产的橡胶热水瓶的拉伸强度和断裂伸长率均低于标准要求。据悉，如果将过多的水倒入抗拉强度不合格的热水袋中，很容易因袋体变形而破裂，给使用者带来安全隐患。拉伸强度不合格的主要原因是企业为了降低成本，使用低价劣质的橡胶原料，或者降低配方中的橡胶含量。
不要购买没有“保质期”日期的任何东西
此次抽查的42批次烟花爆竹合格率达到100%。从抽查情况看，我省烟花爆竹合格率连续两年均为100%。与此同时，产品的标签也更加规范。省质监局工作人员表示，2010年7月1日实施的强制性国家标准《烟花爆竹标志》明确规定了烟花爆竹产品、内包装、外包装的标识要求。所有烟花爆竹产品必须标注“某年某月前燃放”，并根据产品可能存在的危险性，标注安全警示语。同时，严禁未成年人和无完全民事行为能力人出发、严禁酒后出发等警示语。
此次检查的烟花爆竹标志均符合新标准要求。
治疗措施
针对年货质量专项监督抽查中出现的问题，省质监局已责令企业按要求限期整改，销毁不合格产品，并收回已销售的产品在期限内。对涉及安全、卫生等涉及微生物特别是致病菌超标的不合格企业，将及时移送有关部门查处。省质监局工作人员表示，该局将进一步加大对一些问题较多的食品的监督抽查力度，积极帮助企业整改，提高产品质量。
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