大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无麸质饮食有利于身体健康吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍无麸质饮食有利于身体健康吗的解答，让我们一起看看吧。
为什么要吃无麸质面粉？
我们平常的饮食生活中充满了“麸质”。蛋糕、馒头、面条、面筋……多多少少都会包含麸质。所谓的“无麸质饮食”，就是这些带有麸质的食物通通不能吃，只能吃无麸质的食物。例如肉蛋奶等动物性食物，新鲜的蔬菜水果、未加工过的豆类、薯类等。谷物类的食物也不是全部不能吃，完全避开大麦、小麦及黑麦食品即可。其他的如燕麦、小米、玉米、糙米等还是可以吃的。
麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦,还有燕麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的结构。
在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构
吃了对身体好。
大米、玉米、小米、杂豆、大豆、杂豆、薯类等不含麸质，荞麦、藜麦也不含麸质。燕麦含不含麸质或有争议（燕麦本来不含麸质，但在生产及加工过程中容易受到小麦的“污染”而含有麸质）。要注意避免望文生义，比如“荞麦面”是含麸质的，因为它并不是100%荞麦，经常含有小麦成分。无麸质饮食可以选择这些主食或零食类食物。当然，奶蛋肉鱼等动物性食物和蔬菜水果都是没有麸质的。
因为无麸质面粉”中的麸质是指麸质蛋白，也叫做面筋蛋白。它不是麸皮，而是存在于大麦、小麦、黑麦中的一种植物蛋白，具有让面粉更有伸展性和弹性的作用。我们常说的“低筋面粉”、“中筋面粉”和“高筋面粉”就是依据面粉中的麸质含量判断的。高筋面粉中的麸质含量最高，所以吃起来最为筋道。
十大不含麸质食物？
无麸质饮食包括藜麦 、糙米、 野米、 荞麦、 高粱 、木薯 、小米 、苋菜 、特夫 、葛根 、燕麦、柑橘类水果、香蕉、苹果、浆果、桃子、梨、柿子椒、蘑菇和洋葱等，种类很多。
一类：所有新鲜水果，水果，新鲜木本植物和香料。
第二类：食用油，芥末/食用油，植物油，起酥油，沙拉酱，水果沙拉
第三类：一般冷藏的新鲜水果和蔬菜，水果，冰淇淋，冷冻果汁，无麸质冷冻华夫饼干等。牛奶，新鲜奶油，奶酪，无盐黄油，替代无盐黄油，酸奶，奶酪，酸奶油，奶油奶酪，鸡蛋，水豆腐，水晶果冻，八宝粥，木薯牛奶布丁，100％果汁。
第四类：瓶装新鲜水果/蔬菜，苹果酱，覆盆子酱，水果豆/扁豆罐头，意大利面条酱，鱼罐头（例如蓝鳍金枪鱼，鲑鱼，金枪鱼等），有机化学包装汤，无麸质面食和玉米粉圆饼。
第五类：绿豆糕，米果，大豆谷物棒，爆米花，芝士糕，马铃薯/玉米片，水晶果冻，糖果，巧克力，坚果
第六类：所有新鲜的牛肉和禽类产品，新鲜的淡水鱼和贝类，烤面包和罐头午餐肉
第七类：藜麦，大米，黑麦，鹰嘴豆，亚麻，葵花籽，玉米粉，马铃薯淀粉
第八类：醋（非麦芽糖醋），芥末酱，番茄酱，辣根，苹果酱和水晶果冻，纯蜂蜜，枫糖，调味品，橄榄
第九类：婴儿米糊，鲜奶油浸泡的米花，澎华act片米，无麸质谷物，无麸质冷冻华夫饼
第十类：糖，盐和胡椒粉，百里香和香料，奶油或炼乳，玉米粉，淀粉，苏打粉，FA小粉，无麸质小麦粉，蛋糕烘焙，巧克力，可乐果
无麸质的主食有哪些？
无麸质食物有玉米、奶酪、坚果、藜麦、土豆等。麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质，麸质能使面团具有坚固的结构。在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。无麸质食品，指完全不含麸质的食品，如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食。无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者，但也被一些明星及运动员当做减肥健身食品食用。
到此，以上就是小编对于无麸质饮食有利于身体健康吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于无麸质饮食有利于身体健康吗的3点解答对大家有用。