想轻松吃掉血脂异常吗？我们寻找健康的降脂食品从每个人最喜欢的蔬菜和水果开始。红、黄、白、绿、甜、酸、辣的蔬果中，最先推出的是绿豆芽、洋葱和苹果，堪称“减脂三宝”。绿豆芽：清除胆固醇
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而且在其发芽过程中，维生素C可达到绿豆原有含量的六到七倍。大量的维生素C可以促进胆固醇的排泄，防止其沉积在动脉内壁。绿豆芽中的膳食纤维可以帮助排除体内废物。它还可以与食物中的胆固醇结合，转化为胆汁酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，水分丰富，能缓解疲劳、生津。是不可多得的减肥、调节脂肪的配菜。
洋葱：提高有益胆固醇
洋葱是少数含有前列腺素A的蔬菜之一。前列腺素A是一种强血管扩张剂，可以软化血管，降低血液粘度，增加冠脉血流量，并促进钠盐和其他导致血压升高的物质的释放。排泄，因此不仅可以调节血脂，还可以降低血压，防止血栓形成。更可贵的是，洋葱中含有洋葱精油，不仅可以降低胆固醇、改善动脉粥样硬化，还能增加“好胆固醇”——高密度脂蛋白的含量。
苹果：吸收多余胆固醇
苹果是一种容易被人们忽视的“降脂水果”。它的降脂作用来自于其丰富的果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维，可以与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯。酯并帮助它们从体内排出。
果胶还可以与其他降胆固醇物质，如维生素C、果糖等结合，增强降血脂的效果。
此外，苹果分解的醋酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。
不过，调节血脂，我们并不需要“苦行僧”。除了蔬菜水果、海鲜、肉类、零食之外，只要选择得当，就可以安心享用。
三文鱼：善于降低甘油三酯
三文鱼富含omega-3不饱和脂肪酸，可降低血液甘油三酯水平，增加高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。
淡水鱼中，鲤鱼是极力推荐的降脂食品。鲤鱼的脂肪含量虽然很高，但大部分是不饱和脂肪酸，有助于排除血管中的“垃圾”，降低胆固醇。
Tips：各种贝类的胆固醇含量不同。扇贝、贻贝的胆固醇含量较低，可适量食用。虾、蟹、鱿鱼等含有较高的胆固醇，最好少吃。
去皮鸡肉：去除大部分脂肪
与猪、牛、羊等红肉相比，含有更多不饱和脂肪酸的家禽当然更适合血脂异常人群。不过，吃家禽时一定要记得把皮去掉。鸡肉是最好的蛋白质来源。去皮可以去除大部分脂肪，是家禽中的首选。但鸭、鹅即使去皮，仍含有较多的脂肪，所以要少吃。
小贴士：禽类和鸡蛋的蛋黄中含有丰富的胆固醇，而蛋清则基本不含胆固醇。
花生：植物甾醇可以对抗胆固醇
花生富含植物甾醇，这是干果中常见的一种类固醇化合物，可以与胆固醇竞争，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇水平。此外，花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，能将人体内的胆固醇分解成胆汁酸并排出体外。
Tips：核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常适合血脂异常人群的零食。例如，芝麻富含亚油酸和卵磷脂，可以降低血液中的胆固醇，芝麻素可以抑制胆固醇的吸收。并合成改善高脂血症的状况。
