水煮鱼是重庆的特色菜肴。其独特的辣味、浓郁的色泽、油润的鱼片极大地刺激了人们的食欲，成为深受全国人民喜爱的菜肴。但很少有人关心吃水煮鱼对人体健康的影响。
有媒体报道称，有人因吃煮鱼而患上“软组织脓肿”。虽然医生最后表示这只是罕见现象，但很多人在吃完水煮鱼后经常会出现痘痘、内热、胃部不适等症状。
下面我们从食品营养的角度分析一下水煮鱼是否影响健康，让大家知道该吃什么。
盐
正常人体每日食盐摄入量应为3至5克，但水煮鱼的含盐量远远超过正常标准。由此产生的风险是：
食盐摄入过多，很容易造成体内水分含量增加。体内过多的水分如果不能及时排出体外，就会导致手脚肿胀、体重增加。经期吃水煮鱼会加重水肿，使女性容易感到疲倦。
盐摄入过多，容易引起紧张，血压升高，影响血管弹性。
油
油含有大量的热量和脂肪。过量食用会增加体内的脂肪含量。每个人每天摄入3050克食用脂肪(包括食物中的脂肪含量)即可满足机体的需要，不宜过多摄入。煮水煮鱼的油不仅用量大，而且要反复加热。由此带来的隐患有：
摄入过多的油会导致体内脂肪摄入过多。
它破坏了鱼体内的营养成分，使人类在食用鱼后无法正确吸收所需的营养成分。
辣椒
大多数人都知道，多吃辣椒会让人感到燥热、上火。水煮鱼添加过多辣椒带来的隐患有：
对消化道有强烈刺激性，严重时可引起消化道出血或诱发溃疡。它还可能导致大便干燥。
导致皮肤形成深层脓肿，影响面部外观。
准备食材
水煮鱼独特的味道，让人在吃它的同时很容易忽略其他食物的摄入。
水煮鱼的第一副菜，除了鱼和蔬菜之外，往往只有豆芽。长期食用可能会导致膳食营养不均衡。
吃辣鱼，大多数人都会喝太多的可乐和啤酒。一方面让他们觉得满足，另一方面可以减少辣味。不过，这些饮料都不适合人体过量饮用。可乐含糖量很高，并含有咖啡因等刺激成分。如果喝太多啤酒，其中所含的酒精会增加肝脏的负担，引起脂肪堆积，严重时会引起脂肪肝。
味道浓烈
水煮鱼浓烈的辣味极大地刺激人的味觉神经，增加唾液和胃液的分泌，加速胃肠蠕动，使人兴奋。由此产生的风险是：
它使人的味觉疲劳，产生依赖感。他们吃得越多，就越上瘾。这就是为什么有些人时不时吃水煮鱼的原因。
暗示：
通过以上分析，当我们爱上水煮鱼的美味时，应注意以下几点：
水煮鱼不要吃得过多，尤其是“上瘾”的人，时不时就想吃一锅，但要注意适量。
水煮鱼是一种高蛋白、高热量的食物。虽然在寒冷的天气吃一些高能量的食物有好处，但要注意与蔬菜、水果搭配，以免维生素缺乏。
吃水煮鱼会导致第二天排便困难，因为太辣了。这个时候最好多喝点茶，如果有萝卜的话，可以吃一些萝卜，给肠道通气。
吃水煮鱼的直接后果就是喉咙痛、上火，因为这些食物以湿性为主，很容易生痰热气。应该用菊花茶来解决。如果冬天经常吃水煮鱼，每天至少要喝1000毫升水，以解火气。
