今年流行什么月饼？答案无疑是民间生产的月饼。距离中秋节还有不到一周的时间，市场上的月饼纷纷降价销售，月饼热潮正在“退潮”。不过，记者走访发现，市内不少面包店或月饼DIY定制活动仍深受市民喜爱，不少市民甚至在家自制特色月饼、冰皮月饼。
下班后，刘女士打开“下厨房”APP，看着朋友上传的“奇葩”月饼教程。她模仿制作榴莲月饼。“还有雪皮和传统莲蓉的制作方法，很简单，买个模具就可以了。”这是在烤箱里完成的，”她说。
今年中秋节，越来越多的市民制作“私人定制”月饼。这样，月饼就有了不同的“面貌”，被做成植物、动物、卡通等各种风格；在内涵上也下了很大功夫，既有板栗口味、芋头口味，也有腐乳等特色口味。创意、个性化的月饼开始占领市场。
在天河体育西的一家糕点体验面包店里，负责人陈女士正在接待另一批顾客。她说，面包店主要经营DIY蛋糕、面包等业务，并提供一定的技术指导。临近中秋节，店里还新增了月饼烘焙DIY，深受顾客欢迎。“我们提供一系列的月饼制作方案和原材料，顾客可以在店里制作自己的月饼，发挥自己的创造力。”她透露，随着中秋节的临近，与日常烘焙相比，前来DIY月饼的顾客已成为生意的增加。增加了约30%的客户。
许多传统餐厅也纷纷萌生DIY月饼的想法。22日，由广州酒家主办的月饼DIY活动在白云机场举行。记者在现场看到，DIY月饼舞台以岭南园林风光设计。巨月下的美丽小桥，呈现出浓浓的中秋赏月意境。台上悬挂着筛子、擀面杖、饼模等制作月饼的传统工具。月饼师傅向游客演示传统月饼制作过程。许多游客被古色古香的传统装饰和月饼师傅精湛的月饼制作技艺所吸引，驻足观看、参与。许多第一次品尝广州酒家正宗广式月饼的外国友人都忍不住竖起大拇指，称赞广式月饼的独特风味。
广州酒家市场总监苏鸿飞表示，继去年主打自营月饼之后，今年他们针对市场需求推出了月饼DIY系列。活动现场几乎爆满，一些家庭老中青三代人都参与其中，玩得不亦乐乎。
“这说明个性化需求在增长，我们也在根据需求调整月饼促销模式。”苏鸿飞提醒，DIY月饼很有趣，但市民一定要注意制作过程的卫生，确保食品安全。
