近日，中国肉类协会发布了《中国禽蛋行业研究报告》。报告指出，提高禽蛋生产综合水平是一项系统工程。要不断改善禽蛋生产社会环境，同时发展规模养殖、扩大深加工项目。同时，国家可尝试建立禽蛋产业信息预测预警机制、禽蛋产业保险制度、禽蛋产品仓储制度等。在适当的时候，国家还可以考虑建立禽蛋期货市场。
据肉类协会提供的数据，2007年底，我国家禽存栏量为50.2亿只。其中，蛋禽存栏量约占家禽总存栏量的40%，约为22亿只。2007年，鸡蛋产量2529万吨。
虽然近年来我国禽蛋业有了很大发展，但生产主体仍然是小农户，千户分散、小规模养殖占养殖总量的85%以上；例如，大连汉威集团、北京德清源公司等少数大型专业企业。由于缺乏市场信息，小农户往往凭感觉决定养殖规模，导致蛋禽数量和产蛋量发生剧烈变化。导致鸡蛋价格往复波动，禽蛋盈亏周期由过去的两年周期缩短为一年甚至六个月的周期。
随着集约化养鸡场的增加，家禽传染病造成的危害也越来越大。在我国，每年因各种禽病引起的家禽死亡率高达15%至20%，经济损失高达数百亿元。有些病原体，特别是禽流感、鸡瘟、新城疫等，对家禽生产具有致命性，甚至威胁人类健康。与此同时，随着食品价格上涨，蛋禽养殖成本持续上升。
中国肉类协会相关负责人认为，家禽业是一个脆弱行业。从长远发展来看，建立健全家禽业保险制度将对家禽业的可持续发展起到积极作用。
据了解，目前与农业相关的保险公司和险种并不多。农业保险的典型业务模式有：专业农业保险公司的业务模式、江苏的政府与保险公司联营模式、浙江的联营互助合作模式、四川的商业保险代理模式、新疆保险公司自助服务模式等。到目前为止，投保的家禽企业并不多。业内人士认为，国家推行的能繁母猪保险制度也将对家禽业保险起到积极的推动和借鉴作用。
2007年猪肉价格持续上涨，国家随后启动猪肉储备，有效抑制了价格。肉类协会建议有关部门可以尝试建立禽蛋储备制度。可以效仿猪肉储备的做法，实行中央与地方相结合的储备制度，也可以借鉴国外先进做法实行储备制度。遇到市场风险、疫情风险时，国家以合理价格收购企业产品作为储备，在供应紧张时投放市场。
近年来，我国农产品期货市场的运行情况表明，期货市场能够很好地发挥转移贸易风险和价格“指标”的作用，成为生产经营者规避风险的工具。目前，国际上生猪、活牛等畜产品期货交易活跃，积累了大量经验。中国肉类协会建议有关部门、行业组织和企业考虑推出禽肉期货合约，建立禽肉期货市场，稳定禽肉产品生产和消费，化解现货价格波动带来的风险，使企业能够有效规避风险，促进养禽业健康发展，增加农民收入。
