玉米的营养价值非常高，在许多西方国家甚至将其作为主食。我国历来有吃玉米的习惯，可用于菜肴、主食、汤等，也用作动物饲料。饲料消费量占玉米消费量的70%。我们吃玉米的方式通常是煮粥、直接煮玉米棒等。但是，你知道吗？玉米也有毒，尤其是甜玉米！
1.久煮的玉米含有防腐剂
街上卖的煮玉米往往要在锅里煮一天甚至几天，但这些玉米的皮很少破或煮烂。
事实上，这些玉米中添加了大量的防腐剂。即使在夏季，也很少发生玉米酸败和玉米臭味的情况。这些都是防腐剂的功劳。
首先，防腐剂的种类很多，有苯甲酸钠、山梨酸、对羟基苯甲酸、亚硝酸盐等30多种。
其次，这些防腐剂通过三种方式发挥作用。一是干扰生物酶，破坏新陈代谢，抑制酶活性。二是微生物蛋白质的凝固变性，干扰其生产和繁殖。三是改变细胞膜的通透性，抑制生物体内酶的代谢，使其失活。
最重要的是，这些防腐剂全部在肝脏中代谢，严重干扰肝功能，增加肝脏负担。
虽然国家规定可以使用添加剂，但街头玉米籽中添加的防腐剂都是根据小商贩的口味而定。没有标准，添加剂超标现象严重。
2、甜玉米有毒
外面买的玉米通常有甜和不甜的品种，但我们自制的玉米往往没有这些甜的味道。玉米含有淀粉，只有咀嚼时和口腔中的淀粉酶混合物才会产生甜味。那么玉米的甜味从何而来呢？
首先，这些甜味来自甜味剂。一位贸易商透露，玉米用甜味剂浸泡一天后，煮熟的玉米会有甜味。
其次，甜味剂实际上分为两类。一种是葡萄糖和蔗糖甜味剂。这些都有一定的营养价值，只要不过量食用，还是对健康有益的。其次就是糖精钠、安赛蜜钾等，这些甜味剂虽然可以包含在食品中，但是这些添加剂的危害是非常巨大的。
糖精钠是一种极甜的添加剂，其甜度是蔗糖的300-500倍。市场上出售的糖精钠实际上是邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，进入人体后很容易引起中毒。而且，短时间内摄入大量糖精钠，很容易导致血小板减少、急性大出血、多器官损害。伤害。
第三，甜味剂容易导致糖瘾，爱吃甜食的人容易导致肥胖。而且，甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、糖醇等都属于甜味剂。这些物质很容易影响人体消化系统、呼吸系统、泌尿系统、神经系统，引起免疫力降低、血糖升高、高血压，甚至癌症。
3、香玉米散发毒素
平时我们路过街上卖玉米的摊位时，常常能闻到玉米的香味。摊贩仅仅添加甜味剂已经不足以吸引顾客，添加香精并散发出玉米的香味更能吸引顾客，尤其是儿童。
首先，香精可以增加玉米的粘性。一般家里白水煮的玉米没有外面玉米的粘稠口感。这不是玉米品种的问题，而是添加香精的影响。
其次，香精对身体有害，奶油香精就是其中之一。奶油香精又称植物粉，含有反式脂肪酸，容易导致肥胖，引起必需脂肪酸的吸收，损害大脑。
而且反式脂肪会导致男性精子畸形并削弱精子活力，影响卵子质量，增加不孕症的发生率。
第三，玉米香精的添加量都是由商贩控制的，根本没有控制量。很多香精都有致癌作用，如丙烯酰胺、氯丙醇等，对人体有生殖毒性和致癌作用。它们很容易在人的肝脏中积聚，对肝细胞造成损害，影响肝脏的解毒功能。
4、没问题就少买玉米
即使街边的玉米没有香甜的味道，也要注意少买，因为长时间煮过夜比隔夜煮危害更大。致癌物质增加。
