目前，顺德区食药监局在总结近两年开展的“阳光厨房”项目的基础上，正在进一步推进“亮厨房、亮灶”项目。截至今年10月，全区共有1197户单位实施了“亮厨亮灶”计划，累计完成率为22.17%。全区高风险重点餐饮服务单位363家已落实，累计完成率85.82%。集体用餐配送单位、中央厨房已按期完成“明厨明灶”改造。
“我们按照先易后难、分项覆盖、分类有序的原则，力争三年内实现工作目标。现在最关键的是推进‘光明厨房’和‘光明厨房’。”BrightStove项目的多个环节。”该局相关负责人指出，首先，对于餐饮单位许可证审批，将通过“绿色通道”，对新开业的餐饮服务单位提供技术指导等政策措施，改变布局流程，或更新许可证，鼓励他们积极建设“明厨明灶”。其次，结合量化分级管理工作，将“明厨明灶”落实情况作为量化评级的重要指标，促使餐饮服务单位主动打造“明厨明灶”；此外，将推行“明厨明灶”作为餐饮服务示范单位创建的重要条件，对积极推行“明厨明灶”的餐饮服务单位给予奖励优先推荐为餐饮服务食品安全示范单位。
除上述措施外，顺德区还计划在餐饮企业人员管理方面做出贡献，即鼓励经营者增强第一责任人意识，升级自身硬件设施，打造“光明厨房”。和明亮的炉子”。同时，将“明厨明灶”建设项目作为食品安全管理人员继续教育的必修课。
