大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆涪陵神经内科的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆涪陵神经内科的解答，让我们一起看看吧。
水煮鱼片怎么做才能又香又辣又美味？
水煮鱼片有好多种做法，下面我给大家介绍一下我做的水煮鱼片。水煮鱼片的原料草鱼一条。①，配料，鸡旦熟芝麻。②，调料，豆瓣酱，辣椒酱，干红椒，花椒，葱，姜，蒜，料酒，生粉，鸡精，味精，胡椒粉。酸菜，黄豆芽。③葱冼净切段，姜冼净切片，蒜拍碎，干红椒切段备用。④，把除理好的草鱼去掉鱼头，中间剖开去掉鱼肌骨，片成鱼片，冼净沥干水分，把鱼片装在大碗中加入生粉，食盐料酒，腌制十分钟加入蛋清，抓均上劲。⑤，锅内添水烧开下入鱼片捞出备用。⑥，炒锅上火加油，葱姜蒜干红椒花椒爆香，加入豆瓣酱，辣椒酱，炸出香味捞出加水烧开加入酸菜，黄豆牙，食盐鸡精，味精，胡椒粉，鱼片，烧开后装入盆中，上面撤上熟芝麻，干红椒段，把油烧热淋在上面，加上香菜就可以了。此莱酸辣肉滑味美。
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水煮鱼片怎么做才能又香又辣又美味？
水煮鱼片的制作相对复杂一点，需要鱼片切得够薄，鱼片上浆的工序要做的得当，鱼肉水煮出来能够软滑适度，而由于整个过程并没有炖煮的工序，所以需要在腌制鱼片的过程中把味道上足，只有味道到位，水煮鱼吃起来才会有足够的香辣体验。下面具体介绍一下
首先，我们需要准备好一条活蹦乱跳的草鱼，制作水煮鱼的鱼肉一定要新鲜，只有足够新鲜的鱼片才能制作出肉质弹牙，鲜美可口的水煮鱼片。
草鱼收拾好之后开始切鱼片，用下图中这种斜片刀的刀法来片切鱼片，鱼片尽可能的片的大一些，薄一些。如果会片出来蝴蝶片那就更好了。
鱼片切好之后，用盐、胡椒粉、糖、蛋清和淀粉来给鱼片上浆。让鱼片在入味之后，包裹上薄薄的一层淀粉外衣。
水烧开，把浆好的鱼片在沸水中煮熟。
水煮鱼片的香和辣，都是一个目的，为了突出鱼片的鲜。所以这道四川家常菜受到大江南北吃货们的喜爱。
水煮鱼片的做法，是家常菜里比较简单的一款，家家做法各不同，这里就分享基本的做法，也比较适合多数家庭，尤其是平时没做过的，按这个方法可以零失败，一次成功，说不定比饭店做的还好吃。
第一步，买到鲜鱼。最好买回活鱼自己在家收拾，因为菜市场杀了，回到家等到做菜，多的都几个小时，鱼就不大新鲜了。鱼的品种不限，白鲢、草鱼都行，黑鱼最好。个头要在一斤以上，小了片不多少肉。
第二步，片好鱼片。菜刀从鱼头下切入到脊骨，然后刀口转向尾部，沿着脊骨直切到尾。两面都这样，切出两大块肉。再鱼皮在下，斜刀片片。
第三步，腌制鱼片。片好的鱼片放入碗里，加料酒、生粉抓腌均匀，放置10分钟。
第四步，炖上鱼骨。把鱼头鱼骨斩件，锅里煎煎，加水炖着。
第五步，炒好配料。先炒香豆瓣酱，再放入花椒辣椒炒香，然后放入蒜粒姜米炒香，倒入炖鱼骨的汤，鱼骨放入菜盆。
第六步，汆熟鱼片。把腌好的鱼片放入滚开着的汤里，划开。等到汤再开，就倒入菜盆，撒点香菜就成菜。
第一步是准备材料。要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼；葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。
第二步是腌制鱼片。在生鲜市场购买新鲜鱼后，将它们切成鱼片，放入盆中。加入一些生抽、盐、姜和啤酒，搅拌均匀，大约腌制十分钟，腌制完成后取出鱼片。然后取一个鸡蛋，将鸡蛋清打入鱼肉中，搅拌均匀，使鱼肉淀粉化。
第三步是处理鱼骨。把剔除掉鱼片的鱼骨放入锅中煮大约3分钟，可以加入一些配菜一起煮，比如大豆芽、千张等。煮好后把配菜和鱼骨捞出倒入盆中，鱼汤另外倒一个盆里备用。
第四步是炒配料。将适量的油倒入锅中，油冷的时候煸辣椒，炒出味道后把辣椒捞出，然后将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒，加入一些辣椒和豆瓣酱，煸出红油，然后倒入适量的鱼骨汤，如果没有鱼骨汤可以用清水代替，但是味道会稍差一些。大火煮几分钟后，然后改成小火，加入适量的酱油和盐煮出味道，然后转中等火候，将腌制好的鱼片放入锅中，煮大约3分钟即可。煮好后把鱼片和汤一起倒入盛有配菜和鱼骨的盆里。
最后一步激油。锅中放入适量的油，油温八成热时把油浇在鱼片盆中。喜欢吃麻辣和香菜的朋友，可以事先加一些辣椒麻椒和香菜。一道美味的水煮鱼片就制作完成了！
到此，以上就是小编对于重庆涪陵神经内科的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆涪陵神经内科的1点解答对大家有用。