膳食补充剂一直被吹捧为促进健康。近日，在美国癌症研究协会2015年年会上，科罗拉多大学癌症研究中心研究员蒂姆·拜尔斯报告了研究，过量摄入膳食补充剂实际上可能会导致癌症风险增加。目前尚不清楚分子水平上发生了什么变化导致了这一结果。
这项研究始于20年前，当时发现吃更多水果和蔬菜的人患癌症的几率较低。因此研究人员想知道服用额外的维生素和矿物质是否会进一步降低患癌症的风险。膳食补充剂首次在动物模型中进行了测试，研究人员发现结果很有希望。随后，拜尔斯开始研究膳食补充剂对人类的影响。他们收集了十多年来数千名服用膳食补充剂和安慰剂的患者的数据，但结果并没有达到他们的预期。
数据显示，补充剂实际上对他们的健康有害。事实上，有些人服用维生素后患癌症的风险会增加。一项关于-胡萝卜素补充剂效果的研究表明，服用超过推荐剂量的补充剂会使患肺癌和心脏病等疾病的风险增加至少20%。叶酸被认为有助于减少结肠息肉，但在另一项试验中实际上显着增加了结肠息肉的数量。
“这并不是说人们需要担心维生素和矿物质的摄入，”拜尔斯说。“如果您服用正确剂量的多种维生素，它可能对您有好处。但最好的办法是吃天然食品。”人们可以通过健康饮食来获取每日维生素和矿物质来做到这一点。许多服用维生素补充剂的成年人实际上可能并不需要它们。因此，您可能会发现服用额外的维生素和矿物质补充剂实际上弊大于利。
