美国一项新研究表明，与健康饮食的人相比，经常吃油炸食品、鸡蛋、培根、火腿等加工肉类以及含糖饮料的人患心脏病的风险要高出56%。
这种所谓的“南方式饮食”会增加一个人在未来六年内心脏病发作或死于心脏病的风险。
研究人员选择了超过17,000名年龄在45岁及以上的美国黑人和白人男性和女性，他们在研究开始时没有患有心脏病。在2003年至2007年的调查期间，研究人员每六个月进行一次电话访谈，记录受试者的一般健康状况和医疗情况。此前，研究人员对受试者进行了家庭健康检查，并通过问卷调查明确了他们的饮食频率。
受试者被分为5个不同的饮食组：第1组是南方饮食；第2组是南方饮食。第2组是喜欢意大利面、墨西哥菜、中餐、披萨等方便食品的群体；第三组是以水果和蔬菜为主的饮食。以植物为主的饮食；第四组是爱吃甜食的组；最后一组是酒和沙拉型，即喜欢喝酒和蔬菜沙拉饮食的人。
结果发现，只有采用南方饮食的人患心脏病的风险更高。
阿拉巴马大学的詹姆斯·希卡尼(JamesShikani)说：“无论性别、种族或居住地点，任何经常食用这种南方风格饮食的人都应该意识到自己患心脏病的风险，并尝试逐步改变饮食习惯。”Shikany博士建议你尝试将每天吃油炸食品或加工肉类的次数从每天减少到每周三天，并尝试用烤鸡肉或蔬菜食品代替。”
研究成果发表在Circulation《循环》杂志上。
