据上海市质监局介绍，本次专项监督检查的肉制品包括熟肉制品和腌制肉制品。共抽取51类腌制肉制品样品，检验项目包括标签、感官、食品添加剂、重金属、微生物、水分、脂肪、蛋白质、糖等卫生和理化指标。经检验判定合格产品44种，合格率为86.3%。7个产品不合格，其中产品标签不合格3个，食品添加剂指标不合格4个，蛋白质不合格1个，水分超标2个。
本次专项监督检查共抽检熟肉制品样品94个。检查项目包括标签、感官、食品添加剂、重金属、微生物、水分、脂肪、蛋白质、糖等卫生和理化指标。经检验判定合格产品81个，抽样合格率为86.2%。判定不合格产品13种，其中大肠菌群超标1种，蛋白质指标不合格9种，总糖指标不合格。3种，其中水分超标2种，脂肪指标不合格2种。其中，今年8月27日上海味色食品有限公司生产的春香凤阳鸭大肠菌群计数超标16倍。
据悉，上海市质监局已责令不合格产品生产企业限期整改。同时，将对不合格产品的处理情况进行跟踪检查，对继续生产不合格产品的相关企业将依法严肃处理。
