“四物汤”是滋补补血的经典中医方剂。它由当归、川芎、白芍、熟地四种药材组成。孙中山的“四物汤”并非由上述四种药材组成。它是由黄花菜、木耳、豆腐、豆芽四种素食的精华精制而成。
孙中山先生不仅是一位伟大的革命家，而且是一位著名的医学家。孙中山先生曾在广州和香港学医，1892年以第一名毕业于香港西医书院，后赴澳门行医，受聘镜湖医院外科医生。由于他医术精湛，赢得了群众的信任。
他不仅擅长西医，还对中医、膳食营养等方面进行研究。孙中山先生的“四物汤”是他对膳食营养研究的成果。
这“四物汤”中的黄花菜又名黄花菜，富含维生素A、纤维和铁。具有利尿、凉血的功效。可治疗水肿、淋证、鼻衄、便血等症。还能健胃、健脾、通便。
木耳在《神农本草经》中被列为中等等级。具有滋补、活血、固涩的功效。是高血压、动脉硬化、便血、痔疮、产后虚弱、崩漏带下等患者的良好食品。木耳富含蛋白质、多种维生素以及钙、磷、铁等物质。
豆腐、豆芽是我国发明的豆制品，价廉物美，营养丰富。它们不仅完整保留了大豆中所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，而且更容易被人体吸收利用。豆芽堪称蔬菜中缺乏维生素C的最佳来源之一。豆芽中含有丰富的纤维，对老年人常因食量减少、活动减少、腹肌萎缩而出现的便秘有很好的通便作用。
豆类、木耳中的铁也是人体造血所需的主要原料。
黄花菜、木耳、豆腐、豆芽是吃素的最大优点。它们不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖和多种维生素，而且碳水化合物、不饱和脂肪酸和粗纤维的含量也较高。高，但胆固醇含量低于动物性食品。植物脂肪还具有降低胆固醇的作用。这对于预防现代常见的心血管疾病、肠癌等具有一定的作用。素食对于健康长寿的意义众所周知，而孙中山先生的“四物汤”堪称素食中的极品。
