近日，医学杂志《柳叶刀》发表了一项研究，指出全球范围内人们饮食垃圾化现象越来越严重。虽然西方人消费的垃圾食品最多，但中国的垃圾食品消费增速是全球最高的，消费总量也在追赶胖人遍地的西方国家。
该研究从多吃健康食品、少吃不健康食品的角度对各国人们的饮食质量进行了评分。分数越高，饮食越健康。从得分来看，中国人的健康食品得分是各国中最低的，而且近20年的变化也显示得分下降幅度最大，从1990年的34.2下降到29.9。同样在不健康食品较少的类别中，中国人的得分下降也最严重。这意味着中国人在饮食中不仅吃的垃圾食品越来越多，而且吃的健康食品也越来越少。
根据世界卫生组织的数据，2014年，全球39%的成年人超重，13%的成年人肥胖。目前，中国有3亿人超重，肥胖率已超过10%。虽然随着生活水平的提高，中国人的饮食越来越好，但距离懂得吃、吃得健康却越来越远。中国正在向肥胖国家迈进。
快餐也可以吃得更健康
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，有健康饮食习惯的人大多心情开朗！这是因为食材搭配合理，口味清淡，蔬菜、谷物的量充足。这些人通常不太可能出现消化系统问题。补充足够的钾、钙、镁、B族维生素不会影响神经系统。过度的兴奋也不太容易引起抑郁、抑郁和焦虑。
对于忙碌的上班族来说，没有办法保证每天每一餐都在家吃。但即使你不得不在外面吃快餐，你仍然可以吃得健康。如果你想吃点中式的，我建议你选择一个包子，里面有虾和白菜，大约一两个，再加上菠菜。范志红建议，另外，还可以吃豆腐丝或者酱油牛肉。饮用时不妨加一碗小米粥，里面含有蔬菜、谷物、肉类或豆制品。这样的营养比例基本均衡。
如果你想吃西餐，只要不选择油炸食品，就能吃得健康。“比如两片面包，多加一些蔬菜，最好是五色蔬菜，一些绿的、紫的、红的、黄的，或者加一个鸡蛋，最后别忘了加点水果，这顿饭就好吃。”范志红饶有兴趣地介绍道。
