一到秋天，很多人就喜欢吃大鱼大肉。这样做不仅超出热量限制，还容易造成秋燥。不妨用水果和肉类来制作“浆状”菜肴，不仅增添了鲜美的味道，也让菜肴的营养更加全面。
火龙果炒鸡丁
火龙果含有普通水果中少有的植物性白蛋白，并且富含维生素和膳食纤维。具有解毒、保护胃壁、抗衰老、润肠通便等功效。与鸡肉搭配，可以提高人体对蛋白质的利用率。
鸡胸肉切块，加入少许盐、干姜粉和干淀粉，拌匀，放入冰箱冷藏10分钟打浆；火龙果肉切粒，茭白切粒，焯水备用；锅烧热，加入油，放入鸡肉丁，轻轻翻炒，至鸡肉变白，捞出沥干油。锅内留少许油，加入少许高汤和调味料，用水淀粉勾芡，加入鸡肉丁、火龙果丁和茭白丁，翻炒几下即可食用。
木瓜红烧排骨
木瓜性温、味酸，平肝和胃，具有舒经活筋、降血压的功效。木瓜中维生素C的含量是苹果的48倍。排骨中加点木瓜不仅可以解腻，木瓜中所含的维生素还可以弥补排骨单一营养素的不足。
制作木瓜炖排骨，需先将切成小块的排骨加适量的水、葱、姜、料酒、花生煮沸，然后小火煮一个半小时。然后加入切块的木瓜，小火煮沸，煮15分钟。加入盐、鸡精等调味料即可食用。
