近期，食品安全问题引起社会广泛关注，本报也收到不少相关报道。其中，有读者反映，广州岗顶一家重庆火锅店的“嫩牛肉”其实是卤猪肉，而番禺万丰街的“嫩牛肉”鬼魂则在售卖看似用鱼肚制成的假鱼肚。兔子耳朵。
“嫩牛肉”冲洗“变成”猪肉
上周五晚上，张女士和三位老乡来到岗顶一家重庆火锅店吃饭。他们是这家餐厅的常客。他们的必点菜之一就是“嫩牛肉”。这次他们特地点了两份。
上桌时，“嫩牛肉”看上去很平常，但经过生粉的腌制，颜色格外鲜艳，香味也更加诱人。“它又红又湿，还有很浓的牛肉味。”张女士说。
吃完后，张女士将剩下的“嫩牛肉”打包带回家给她的宠物狗吃。由于狗不能吃咸的食物，张女士将牛肉用水冲洗了一下。
“我一用水冲洗，就发现不对劲了。”张女士说，冲洗后，“嫩牛肉”立刻褪色，不再是牛肉本身的猩红色，而是变成了粉红色。从质地就可以看出，肉质细腻，松软。张女士明白了：“这分明是猪肉。”
接到举报后，记者前往岗顶以食客身份体验了这家重庆火锅店。当问及“嫩牛肉”的原料时，店员坚称是牛肉，只是用香料腌制过，以提色增香。
记者把这家火锅店打包带走的“嫩牛肉”交给几位经验丰富的厨师鉴定。从肉的厚度、质地、颜色和气味来看，他们都认为“牛肉”实际上是猪肉。很可能都是用“牛精”制成的。
“鱼肚”居然能产油、生发
一周前，卢女士的母亲在番禺万丰街购买了疑似兔耳制成的假鱼肚。
据卢女士介绍，这根假鱼肚是她母亲梁阿姨在万丰街一家鬼店买的。当时鬼花胶的要价是两块钱一个，一整袋才一百块钱，而市场上普通的花肚胶价格从四五百元到千余元一斤不等。
卢女士说，妈妈买了“鱼肚”后，就给一岁的孙子熬汤。这时，她发现鱼肚怎么炖都炖不烂。当她拿起来仔细一看，发现形状和结构居然和鱼肚一模一样。兔子的耳朵一模一样。
在卢女士家中，她拿出了在正规商店购买的鱼肚，与所谓的“兔耳”假鱼肚进行了对比。记者发现，二者外观十分相似，均为米色、半透明状，但假鱼肚表面明显有一层油，而且有一股油脂味。经梁女士指出，记者还观察到，这款假鱼肚表面有类似动物毛发的东西，而且每个关节处都残留有一小块白色脂肪，这是不可能存在的。真正的鱼肚。
记者带着卢女士购买的假鱼肚走访了几家粤菜馆。厨师们第一眼就认出这些不是真正的鱼肚。一位老厨师说：“真正的鱼肚表面不会有油，更不用说鱼毛了，连关节处的脂肪都更少，这根本就是假的。以后这么贵的东西，还是去买吧。”常规的。”商人，不要贪图蝇头小利。”但至于这些鱼肚是否是兔耳做的，他们并不确定，需要更专业的鉴定才能下结论。
