虽然他是医学专家，但很多医生不懂营养。我认为他们还需要健康专家。医生需要关爱，普通人更需要关爱。就像我经常向大家推荐的《别让不懂营养的医生害了你》这本书一样，掌握营养知识首先会让我们自己、我们的家人以及我们身边更多的人受益，让我们远离疾病。
我们先来看看现代人生活方式的变化：
我们来看看农村人眼中的现代生活方式：
我们刚吃完肉，你又吃野菜；
我们刚吃完白米饭，你又吃粗粮了；
我们刚吃了糖，你又尿糖了；
我们刚喝了矿泉水，你又喝了可乐；
由此可见，我国城乡都不同程度地存在食品安全问题。现代人的生活节奏日益加快，看似丰富多彩，同时也增加了不健康的危险因素。但我们仍然有选择健康、趋利避害的权利。事实上，《本草纲目》中记载：“食，是人的命脉；食物的入口，相当于治疗疾病的药物，同样的道理。”人为什么会生病？是他们吃的东西造成的！一是饮食不了解，二是农药残留污染，三是肉类污染，四是环境污染，五是人为污染。我们的食品安全环境正在经受严峻考验，但我们有选择安全食品的权利。让我们回顾一下我们的生活方式。我们每天主动选择多少风险因素？比较典型的西式快餐需要从营养角度重新认识。这关系到我们每个人的健康和未来，也关系到民族的未来！
洋快餐四大杀手：
第一：油炸、烧烤食物是心血管疾病的罪魁祸首。炸薯条是一种高脂肪食物。土豆原来的脂肪含量不足1%，但由于土豆膨胀较大，油炸后脂肪含量可达40%左右。
1、油炸食品高温加热时，会产生苯并芘等致癌物质。
2、油炸还会破坏食物中的维生素，使蛋白质变性。
3、烤鸡翅等烧烤食品中含有大量的“三苯并芘”，会引起蛋白质变性，增加肾脏和肝脏的负担。研究表明，一根炸鸡腿的毒性相当于60支香烟。
第二：汉堡底中的白面粉是精制食品，其对人体的关键生理作用是产生热量。长期吃得过多的人容易患冠心病、糖尿病、动脉硬化和心肌梗塞。由于汉堡含有大量奶油，而只有一两片微薄的生菜或泡菜，因此脂肪含量很高，维生素含量却很低。
第三：含盐量超标问题。世界卫生组织建议，每个人每日食盐摄入量不应超过6克。如果长期吃得太咸，不仅会诱发心脑血管疾病，还会引起胃炎、消化性溃疡等疾病。
第四：洋快餐中的碳酸饮料可以算是帮凶。可口可乐等碳酸饮料中含有磷酸和碳酸，会带走体内的钙；它们还含有过多的糖，有气体，并且没有太多的营养价值。它们使人酒后产生饱腹感，从而影响进餐。很多孩子不愿意吃好。这个原因。
甜筒等冷冻甜点含有糖和奶油，很容易导致肥胖。含糖量过高也会影响进餐。
食品安全是健康最基本的保障，是构建和谐社会保障人民基本安全感和人身安全的大事。
关于食物营养
如果我问：你知道怎么吃米饭和面条吗？你可能会认为这是无稽之谈，但谁会不呢？那你吃什么？三白食品：白米、白面包、精白面粉、花生油、色拉油，那你一定想知道营养师吃什么，糙米、生麦、荞麦、玉米、大麦等杂粮用的是自制调和油：一份亚麻籽油与两份大豆油混合。
说到这里，请看一下这张非常熟悉的图片。这张照片伤害了很多人。据说，和我一样倡导营养革命的西木博士自从在美国生活了18年以来，一直是这张照片的受害者。其中一个。美国人制定了营养金字塔，但美国有大量的肥胖人群。它告诉大家要多吃谷物，少吃脂肪，但是如果你坚持这个十年二十年，你就会得糖尿病。英国医学家T.L.克利夫提出了举世闻名的“克利夫20年法则”，认为食用高度加工的碳水化合物和精制糖会在一二十年后导致心脏病和糖尿病。“克雷维20年法则”已被美国哈佛大学科学家开展的哈佛健康饮食研究项目所证实。这项研究耗资1亿美元，历时15年，参与人数超过10万人。事实证明，人类对精制碳化物和精制糖的适应能力仍然很弱。
这就是营养革命的由来。与传统的饮食宝塔相比，新的饮食宝塔有以下特点。这些差异目前对于很多基层膳食指导人员，包括一些营养师来说还不是很清楚。他们研究的仍然是传统的饮食指导原则。
1、特别注重运动和体重控制，将其放在基础的最底层；
2、明确要吃粗粮；
3、把优质脂肪放在非常重要的位置；
4、明确每天应该吃“坚果”；
5、明确自己应该服用矿物质、维生素等膳食补充剂；
6、明确提出“少吃精米、白面”。
健康管理是实现健康的最佳途径
每个人都希望自己不要生病，长寿。获得健康的最佳途径是进行有效的健康投资，进行健康管理。
我们提出“312”健康管理法。“3”是指从健康、营养、安全的饮食习惯出发，推荐三种健康的生活方式：健康主食、营养早餐、选择安全食品。现在的早餐大多没有营养。一份营养早餐包括一份碳水化合物、一份蛋白质和一份水果。
“1”就是送一位营养健康师走进您的生活，全面指导您改善健康，就像私人医生一样。
还有“2”路，重在预防，重在营养促进。
医院做临床医学，我们做健康医学。我们不断尝试利用自然疗法和中药及饮食疗法，让人们远离糖尿病等慢性疾病。未来，我们将继续针对我们过去成功服务的人群开展这方面的学术研究，希望为慢性病的控制提供有效的帮助。
