冬季来临，肺部健康面临各种挑战。北方人喜欢躲在室内，空气干燥、凝滞；而南方天气寒冷，空气潮湿，体质虚弱的人容易受凉、上呼吸道感染，引起肺部不适。江西中医学院附属医院呼吸内科副主任医师薛汉荣教授告诉《生命时报》记者，冬季是肺部疾病的高发期，气管炎、肺炎、哮喘会恶化。大多数人还经常出现咳嗽和胸痛等症状。在这个季节，保护肺部健康尤为重要。
有一个方便又便宜的方法来保护你的肺——多吃胡萝卜。肺部“受伤”多是由于支气管粘膜受损，而维生素A可以保护粘膜细胞，维持其正常的形态和功能。它还可以保护粘膜免受细菌损伤，对维持肺部健康非常有帮助。胡萝卜含有丰富的-胡萝卜素，在人体内可分解为维生素A。可以说，胡萝卜是补充维生素A最好的蔬菜。
因此，长期每天吃一根胡萝卜，可以保护呼吸系统，特别是肺部。此外，卫生部食品卫生监督检验所李良学教授指出，-胡萝卜素对光和氧敏感，长时间暴露在阳光下会氧化分解。因此，胡萝卜最好一次性吃完，避免长时间暴露在空气中。另外，-胡萝卜素是脂溶性物质，所以胡萝卜是炒、炖、烤肉的好吃法。
