牛奶价格和股票价格一样，短期内波动剧烈。这背后是谁？超市鲜奶价格会再次上涨吗？
市民：“一天一袋牛奶”能持续多久？
进入四季度以来，三元、伊利、蒙牛等知名品牌乳制品价格纷纷上涨，引起部分城镇居民的担忧。在呼和浩特市艺术馆北街联华超市，记者看到，蒙牛的一款产品——一箱硬装“大枕头”纯牛奶，从原来的28.80元涨到了目前的37.20元，涨幅超过8元一盒。钱；另一款软包装纯奶产品则从每袋1元涨至1.30元，涨幅达30%。据超市销售人员介绍，伊利同类产品涨价时间早于蒙牛。比如“30天常温优质纯牛奶”每袋涨了10毛钱。“据说还会继续增加。”
在北京市场，记者近日走访京客隆、天客隆、迪亚天天等超市发现，大部分盒装奶、袋装奶都有不同程度的涨价。三元、蒙牛、伊利销售的纯牛奶大部分上涨20%左右。
不仅鲜奶涨价了，事实上奶粉的涨价幅度更大。据中国乳业协会相关人士透露，近期进口奶粉和国产奶粉价格均出现上涨。去年每吨1.6万元的国产全脂奶粉，今年已经涨到每吨2.9万元。
牛奶价格的大幅上涨，给坚持“一天一袋牛奶”的城市工薪阶层带来了很大的困扰：是否应该改为“两天一袋牛奶”？
一些超市销售人员告诉记者，近两个月来，附近一些靠养老金生活的老人看到鲜奶价格上涨，购买量有所减少。“也有一些顾客以前喝大袋的，现在却喝小袋的。”在北京金殿花园附近的迪亚天天超市，一位女士表示：“现在物价上涨，牛奶价格上涨并不罕见，但没想到涨得这么厉害。”更令人担忧的是，奶价会不会继续上涨。”另一位顾客补充道：“政府倡导‘每天一袋奶’，牛奶已经成为儿童和老人的日常必需品。20-30%的增长不再是一件小事了。”
奶农：“年初倒奶”，年底“抢奶”
“鲜奶收购价上涨了30-50美分，饲料价格同期上涨了30-50美分。”谈起上半年的情况，内蒙古奶农李建军摇头。他说：“由于鲜奶收购价格太低，上半年最好的成年奶牛只能卖到5000元，小牛也才两三百元。我的一个亲戚就卖了。”一只鸟1000块钱，三头小牛也抵不上一只小鸟的价格，几年前，一头小牛可以卖到四五千块钱！”
记者了解到，今年上半年，呼和浩特地区的3家屠宰场每天屠宰奶牛200至300头。在“全国奶牛第一县”土木左旗，60%以上的新生奶牛被卖到屠宰场抽取血清。
“上半年，我们还在杀牛倒奶，到了年底，我们的奶源就被抢了。”呼和浩特市郊一位村支书忧心忡忡地表示，奶价大幅波动对农民增收和奶业稳定发展十分不利。
一些农村干部普遍反映，本轮奶价大幅波动主要有两大原因：一是企业和奶站收购价格长期偏低，而同期奶牛饲养成本大幅上升。去年以来，玉米等主要饲料价格上涨了60%以上，而同期原奶收购价格仅上涨了89美分。今年上半年，内蒙古奶农基本处于亏损状态。其次，上半年杀牛倒奶的风潮也与前几年奶牛养殖作为“政绩工程”盲目扩张有关。
据了解，随着近期奶源紧缺，在呼和浩特地区，伊利、蒙牛两家企业近期已将原奶收购价格从每公斤1.84元上调至1.90元。不过，记者采访发现，奶农们依然对提高收购价格抱有期待。
呼和浩特市郊的农民云培龙开设了三个奶站，为一家大型企业供应牛奶。他说：“这一个月来，不少外地人把挤奶机直接推进村子，以每公斤2.5元的现金收奶。这几年大公司向农户收购原奶的价格确实太低了！”
企业：“抢奶”扰乱价格体系
城镇居民担心奶价上涨，农民抱怨收购价格过低，乳制品企业担心奶源缺乏。
伊利集团执行总裁张剑秋表示，由于近期奶源短缺，原有的价格体系被打乱。近期，北京、河北、山西、黑龙江等地原奶价格已涨至每公斤3元左右，内蒙古也达到每公斤2.5元。目前，主产区原奶价格较上半年上涨50%以上。即便如此，原奶供应仍无法保证。现在很多地方都是家庭来现金收奶，已经没有价格体系了。
张剑秋表示，虽然牛奶、奶牛价格有所上涨，但最根本的问题是奶源基地建设滞后。
蒙牛相关人士也表示，除了奶源基地建设滞后之外，另一个问题是国内一些小奶粉厂、小乳品厂泛滥。受今年奶粉价格大幅上涨的诱惑，他们进村入户争夺奶源，扰乱价格体系。在呼和浩特市，一些小型乳制品厂派人将小奶罐推到奶农堆场收奶，出价比伊利、蒙牛收购价高出0.8元。
伊利集团董事长潘刚忧心忡忡地表示，随着原奶价格的飙升，企业已经无法承受成本压力。如果目前的价格上涨继续下去，伊利明年仅收奶成本就增加数亿元。他表示，近期伊利的部分产品有所上涨，但涨幅无法消化增加的成本，因此下一步可能会考虑涨价。
专家：防止乳制品企业“串通”涨价
有专家认为，当前原奶价格上涨是恢复性的、合理的，但无序抢奶造成的原奶价格混乱却是不正常的。内蒙古农业大学专家董润利表示，当前，要警惕一些乳制品企业利用奶源短缺之机，“合谋”发动乳制品突击涨价，损害消费者利益。
董润利介绍，在乳制品利润链中，80%以上的利润来自产品销售、包装采购、企业加工等环节，而奶农提供原奶的利润仅占16%左右。这使得乳制品的价格非常低。阵型极不合理。据专家测算，目前乳制品价格总体可以抵消成本上涨的压力。
奶价的大幅涨跌，实际上暴露了我国乳业积累的深层次问题。一段时间以来，一些乳制品企业利用地方政府在招商引资过程中承诺的“提供奶源”、“提供土地、厂房”、“免税”等优惠条件，无序扩张。相互争夺奶源，不注重培育优质奶源基地建设。内蒙古奶牛养殖专家郭巴龙表示，目前，规模化养殖生产的优质原奶仅占总量的不到20%。如何引导奶业走规模化、优质化养殖之路，是摆在政府和企业面前的紧迫问题。
“奶牛不像猪，生猪紧缺，国家一旦出台扶持政策，几个月就能见效。但奶牛养殖周期要长得多。像今年上半年，养殖户“认为价格低，甚至杀掉小母牛，这无异于严重损害奶业未来的产能。”董润利等专家忧心忡忡地表示，“即使国家政策支持，也需要两到三年的时间。”来提高它。”
有关专家表示，最终受伤的肯定是农民和市民。政府和行业协会要在乳品基地建设、理顺价格体系、遏制恶性竞争等问题上承担更多责任。
