1、未煮熟的海鲜含有细菌
海鲜中的病原体主要是副溶血性弧菌等，它们比较耐热，只有在80以上才能被杀死。除了水带来的细菌外，海鲜还可能含有寄生虫卵以及加工过程中造成的细菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底灭菌。因此，吃未经加热煮熟的海鲜时一定要小心，如“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌制海鲜”等。吃生鱼片时，还必须保证鱼是新鲜的。新鲜又卫生。
2.死贝类富含毒素
贝类本身细菌含量比较高，蛋白质分解很快。一旦死亡，细菌就会繁殖并产生毒素。同时，其中所含的不饱和脂肪酸也容易发生氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生更多的胺和自由基，对人体健康构成威胁。购买活蛤后，不要在家里存放太久，应尽快煮熟。过敏体质的人要特别注意，因为有时过敏反应并不是海鲜本身引起的，而是海鲜蛋白质分解过程中的物质引起的。
3、海鲜与啤酒同食易引发痛风
吃海鲜时最好不要喝啤酒。虾、蟹等海鲜经人体代谢后会形成尿酸。尿酸过高会引发痛风、肾结石等疾病。如果大量吃海鲜同时喝啤酒，会加速体内尿酸的形成。因此，大量食用海鲜时，一定不要喝啤酒，否则会对身体产生不良影响。
4、海鲜和水果一起吃会引起腹痛。
鱼、虾、蟹等海鲜含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。水果中含有大量的单宁酸。如果吃完海鲜后立即吃水果，不仅会影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸结合，形成不溶性钙。它会对胃肠道造成刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好等至少2小时后再吃。
5、吃海鲜后喝茶可能会导致结石。
吃海鲜后不宜喝茶的原因与不宜吃水果的原因类似。由于茶叶中还含有鞣酸，它还能与海鲜中的钙形成不溶性钙。在吃海鲜之前或之后吃海鲜，会增加钙与鞣酸结合的机会。因此，吃海鲜时最好不要喝茶。出于同样的原因，间隔时间也最好保持在至少2小时以上。
6、冰鲜虾不能煮着吃。
任何海鲜只有在高度新鲜的状态下才能做成蒸、煮等菜肴。水产海鲜与肉类不同。它们含有许多耐低温细菌，其蛋白质分解速度非常快。如果长时间放在冰箱里，虾体的细菌含量会增加，蛋白质会部分变性，产生胺类物质。无论如何，活虾的口感、风味和安全性都达不到，当然也不适合。最好的吃法是煮米饭。不过，冰鲜虾可以高温炒或煎，仍然很美味。
