中老年人减脂应遵循以下饮食原则。
减少热量摄入，多吃鸡蛋、蔬菜、水果。
随着年龄的增长，身体组织萎缩，新陈代谢率也降低，因此中老年人摄入的热量比年轻人要少得多。如果你仍然保持年轻时的食物摄入量，那么你的卡路里必然会超过正常水平。你不仅无法减肥，反而会不断增加体重。少吃脂肪、糖等高热量食物。
保证足够的蛋白质和维生素。
中老年人分解代谢增强，蛋白质消化利用减少，需要补充足够的优质蛋白质，以满足机体需要。应多吃富含蛋白质的食物，如瘦肉、豆制品、牛奶、鸡蛋等。同时，由于老年人消化吸收功能下降，食物中的维生素不能充分利用，容易出现维生素缺乏症。维生素对于延缓衰老具有重要作用，因此老年人应多吃富含各种维生素的食物，如水果、豆类、鱼类、蔬菜等。
控制食盐摄入量。
中老年人摄入过多的盐容易引发高血压、中风和心血管疾病，因此应尽量少吃盐。一般认为，中老年人每日食盐摄入量应控制在5克以内；而患有高血压、冠心病的患者，每日食盐摄入量应控制在3克以下。
减少脂肪摄入。
中老年人应减少饮食中的脂肪含量，特别是动物脂肪，最好用植物脂肪代替。脂肪摄入过多，容易引发心血管疾病，严重影响中老年人的健康。
减少胆固醇的摄入。
胆固醇摄入过多，容易引起动脉硬化、阻塞，导致各种心血管疾病。因此，中老年人应少吃胆固醇含量高的食物，如蛋黄、动物内脏、动物脂肪等。
摄入足够的纤维。
中老年人消化道蠕动减弱，容易出现便秘。纤维不仅可以缓解便秘，还有助于预防高血压、动脉硬化和糖尿病。因此，中老年人应多吃富含纤维的食物，如粗粮、藻类、蔬菜等。
增加钙的摄入量。
中老年人如果缺钙，骨头就会变得软而脆，即使是小小的碰撞也会造成危险。因此，补钙是很多中老年人面临的问题。他们应该多吃富含钙的食物，比如骨头。汤等，必要时口服钙片或活性钙。
增加碘摄入量。
缺碘时会出现甲状腺功能减退，进一步降低新陈代谢，影响脂肪分解。导致肥胖症。中老年人更要注意增加碘的摄入量，保证正常的代谢速度，防止粘液性水肿的发生。
