“我有一个烤羊腿的秘方想卖，我熟悉它的配料、加工和方法，我来教你！跟踪服务！如有兴趣请致电：”。本文来自长春供需信息网《烤羊腿秘方》广告帖。在“抱脚汇”的现场演示中，一公斤“料水”被彻底打成了一条不足2.5公斤的羊腿。而这个所谓的“材料”又是什么呢？人们能放心吃这种羊腿吗？
这些烤羊腿的“秘方”在干调料市场也有出售，而在光复路干调料市场，记者竟然发现了“早熟”的食材。
两公斤以上的羊腿中加入一公斤以上的“料水”，以增加风味和重量。
含有加速分解成分，几分钟后羊腿就熟了。“过早的”肉类调味剂“罂粟可以自己添加”
6月7日，记者根据网上电话号码拨打，接电话的女士向记者推荐了厨师“刘师傅”。8日上午，记者联系上了刘师傅。
3000元教配料技术
刘师傅告诉记者，只要缴纳3000元加盟费，就可以获得烤羊腿配料技术，与市面上烤羊腿餐馆的技术是一样的。刘师傅表示，整个腌制过程可以现场演示，记者可以品尝一下味道。如果满意的话，可以讨论合作。
当天，刘师傅约了记者下午在一家烤羊腿店见面，并在店里现场制作羊腿。“我们彼此非常熟悉，他们的餐厅使用我的食谱。”刘师傅说道。
6月8日中午，记者在刘师傅的带领下来到宽城区一家规模较大的烤羊腿店。刘师傅现场演示了将“材料”加水注入烤羊腿的整个过程。
“你得准备很多注射器。”
“这家店用的是我的菜谱，我们都熟悉。”刘师傅一边说，一边在厨房里搅拌“食材”，并让记者在外面等候。大约15分钟后，刘师傅将“配料”搅拌完毕，记者走近与他交谈。“这些材料就够做一只羊腿了，加500克水就可以了，然后还要准备一些针，给羊腿加料。”说着，刘师傅就开始给食材加水。然后，我用一根不知从哪里弄来的针，把“物质水”注射到羊腿里。
记者：有必要去获取“物质水”吗？
刘师傅：都是要打的。以后还要准备很多注射器。
记者：这种材料有没有有害的地方？
刘大师：……到时候你就知道了。吃完就好了，但是罂粟没有放进去，你可以自己再放进去。这次我就来做个测试，让大家看看味道如何。
记者：这种羊腿几分钟就可以烤熟。里面有什么成分可以加速分解，更容易煮熟吗？
刘师傅：……是啊。
一斤“物质水”变相卖26元
“要泡五六个小时，一般中午和晚上就可以卖了，然后放到秤上，‘料水’也会卖钱。”刘师傅说，烤羊腿的利润很高。尤其是今年，生意更加好。一般中等规模的店一天能卖三十、四十只羊腿，净利润在500多元。
记者注意到，用于测试的生羊腿在注射前仅重1.22公斤，但掺有500克水的“料水”却能充分注射到羊腿内，体重立刻大幅增加。“生羊腿一般要16元一斤，如果去烧烤店卖材料好的羊腿，一斤要26元，一斤能赚10元。一般一条羊腿要2块钱以上。”几斤。”刘师傅说，一只羊腿的一斤“料水”可以额外赚26元，这是一笔可观的利润。
“物质”的香气是洗不掉的
刘师傅现场演示完制作羊腿的流程后，记者注意到，他赶紧在酒店水槽里洗手。他洗手了很久才出来继续和记者聊天。期间，他不停地搓手，把手放在鼻子前闻。他说，大多数做饭的人都非常熟悉烤羊腿的味道。他们手上的臭味“非常霸道”，怎么洗都洗不掉。他自己也无法忍受这种气味。
从刘师傅制作羊腿的餐厅出来后，记者将羊腿拿到工作场所，用大量水浸泡，但腥味却洗不掉。这种味道正是一些烤羊腿店里的羊腿的味道。记者切下一块羊肉，放入锅中煮，发现锅内有大量白色泡沫状物质。
“不要把食物留在自己家里。
为了赚钱，你不能放手。”
据业内人士介绍，这些所谓的烤羊腿“秘方”在干货市场上有售。记者近日来到光复路干馏市场进行调查。
“没关系，我什么都能吃”
在一家干混经销店，一位女店主热情地向记者讲述烤羊腿的做法。“这里有很多食用中药，你可以回去反复试验，看看哪些成分的味道合适。”女店主表示，现在市面上的烤羊腿基本上都是用这些“配料”，但她也提到，即使选择中药，还是要添加添加剂，因为“无论多好吃腿），必须添加添加剂。”“放‘罂粟粉’，有合成的，也有水的。我们在家吃的东西里不要放它。不要吃任何合成的东西。我们宁愿吃天然的，也不吃合成的。但你却这么做了为了利益，为了赚钱，你不放，水了谁吃？”店主说道。当记者询问店内陈列的几十种中药是什么，对人体是否有害时？店主说：“没关系，我什么都可以吃。”
罂粟粉不多不少
离开第一家干混店后，记者来到位于光复路310号楼的另一家销售食品添加剂的店面。一位年轻人得知记者正在寻找烤羊腿的菜谱。他先是一脸警惕，但随后就放松了警惕，开始介绍。“有几种肉味增强剂、透骨味增强剂、3A肉粉。”年轻人打开店里的电脑，看到了一份名为《烤羊腿菜谱》的文档中，展示了很多菜谱。
然后他拿出一罐肉类调味剂。记者发现，这种调味剂太香了，让人反胃。“泡过的肉，味道不怎么好，怎么会香呢？”年轻人说道。他掌握的配方被很多烤羊腿店采用。“还有‘罂粟粉’，就是‘美食因子’，遇水就会融化，按照比例混合，不能多也不能少，可以泡一下再注射……”年轻人说。
肉类调味剂“为时过早”
在走访光复路一些销售食品添加剂的店铺时，记者意外发现了另一个问题。在光复路310号楼这家食品添加剂店里，记者发现，店主所说的烤羊腿配方中，有一种名为肉味剂的“成分”“不成熟”。该肉类调味剂的生产日期实际上是“2009年6月18日”。
“没关系。任何损坏我们都会负责。这些都是正规厂家的。”年轻人强调道。
记者注意到，这款肉类调味剂是青岛一家企业生产的，店内销售的很多产品都是这家厂家生产的。这些“材料”有的是大包装的，也有类似于药瓶的小包装。一罐售价500元，产品每克售价120元，准备烤羊腿的所有“材料”大约需要400元。然后按配方比例加水，浸泡注射用。
监管机构
添加食品添加剂以外的化学物质是违法的
6月1日，新的《食品安全法》出台，这无疑是规范食品市场的一剂良方。
《食品安全法》第八十五条规定，使用非食品原料生产食品或者食品中添加食品添加剂以外的化学物质以及其他可能危害人体健康的物质的……违法所得、非法生产经营食品和违法行为用过的食品将被没收。生产经营所需的工具、设备、原材料等物品.
8日，记者向长春市卫生监督所、长春市肉类监管办公室、长春市食品药品监督管理局通报了此次暗访情况。工作人员表示，烤羊腿中如果添加食品添加剂以外的化学物质，就违反了《食品安全法》。有关部门将依法依规予以处罚，各部门按照各自职责进行查处。精彩推荐愤怒！男医生请不要碰我老婆的私处
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