如果不吃早餐，会导致血容量减少，血液粘度增加，形成微血栓，很容易在本来就狭窄的动脉内形成小血栓，堵塞血管。另外，早晨交感神经兴奋性增加，引起高血压。这些因素会增加中风的风险。对于已有中风危险因素的人，如高血压、心脏病、糖尿病、颈动脉严重狭窄等，长期不吃早餐更容易引发中风。
不吃早餐的年轻人患有慢性体力透支。现在很多年轻人因为工作繁忙，常常忽略早餐。医生提醒，长期不吃早餐会导致植物神经功能紊乱和内分泌紊乱，从而导致慢性器官功能障碍。虽然人体有很强的代偿能力，或者说有良好的储备功能，但这种代偿能力毕竟是有限的。长期不吃早餐会消耗这些“潜力”，这对年轻人的身体来说是一个严重的问题。严重的慢性侵蚀。到了老年，比如60岁以后，身体的代偿能力耗尽，身体的不适会以各种慢性病、老年病的形式表现出来，而无法靠身体的“潜力”来代偿或代偿。中风就“来到你家门口”。早餐吃得不好可能会导致中风风险
如果早餐不吃好，就很难补充晚上消耗的水分和营养。随着时间的推移，它将为潜在的中风风险奠定基础。早餐要优质、营养、定时、定量，多吃谷类、蔬菜和水果，力求低盐、低脂、低糖。另外，起床后应多喝开水，以降低血液的粘度。因此，“宜早吃，午餐吃饱，晚上吃少”。
