五月初的一个晚上，忙碌了一天的阿峰拖着疲惫的身体回到家。他往厨房里一看，勤劳贤惠的小丽正在里面忙碌着。炉子上摆了很多菜，有鱼有鱼。锅里正在煮鸡肉、蔬菜，还有阿峰最喜欢的回锅肉。
小丽是一位非常爱美的时尚女性。她对自己的一切都很满意，只是觉得自己太胖了。她一直担心这个问题。她用过很多方法“减肥”，但她对减肥效果非常不满意，始终没有放弃。对减肥的执着追求。
最近，小丽从同事那里学到了一个新的减肥妙招，打算从当天晚上开始实施。她想了想，反正阿峰也胖了一点，那就一起帮他减肥吧。
半个小时后，菜都上桌了：红烧鲤鱼、清蒸土鸡、炒回锅肉、炸土豆片、皮蛋汤苋菜、一根凉拌黄瓜。
阿枫看到桌上的菜肴，既高兴又担心。他很高兴妻子做了这么多好吃的菜犒赏自己，但又担心小丽做的太多有点不正常——难道今天是个特殊的日子吗？如果我不记得了，我不是得罪了我亲爱的妻子吗？
正想着，小李就说道：“阿峰，快吃吧，你看你吃得多贪吃啊！”阿枫连忙拿起两个碗，站起来盛饭。没想到，还没等他站起来，小李就已经吃饭了。按完后，小丽迷人地看着阿凤说道：“老公，你看，我们都胖了一点，从今天起，我们家就开始实行‘晚餐只吃蔬菜’的减肥方法，争取尽快吃饭。”拥有匀称的身材！”
“只吃蔬菜，不吃饭？”阿枫一脸狐疑。在他看来，身高1.65米、体重58公斤的小李一点也不胖。他喜欢小丽略显丰满的身材，但小丽本身是整容手术的。他每天都念叨着减肥，但是却没有什么办法。
“是啊！这是同事告诉我的减肥秘诀！以后我们家晚餐只吃蔬菜！你知道吗？晚餐米饭是肥胖的朋友，也是减肥的敌人！”小丽很认真。回答道。
“好，小李大师就听你的！你做什么我就吃什么！”阿峰立即做出了强烈支持妻子的姿态。
20分钟后，桌子上的菜肴基本被清理干净。因为没有米，阿峰和小丽都吃了很多蔬菜。平时他们只吃2-3道菜，但今天这六盘荤素菜很快就被淘汰了。
接下来的几个月里，虽然时常有动摇的想法，但小丽还是拒绝了阿凤的几次“晚上重新开餐厅”的建议，坚定不移地坚持晚餐只吃蔬菜，可见她坚强的“毅力”。
然而，在家里的体重秤上一次又一次称体重后，小丽发现自己的体重不但没有减少，反而还增加了2公斤。而食量更大的阿峰更是惨不忍睹，体重竟然增加了5公斤！李小莉很郁闷：这种“晚餐只吃菜”的方法不是减肥的好方法吗？
评论：能量是系统做功的能力。人体与外界环境不断进行物质和能量交换，需要热能的持续供给。人体需要消耗热能来维持心脏跳动、血液循环、肺呼吸、腺体分泌、物质运输等重要生命活动以及进行各种体力活动。
消耗的热能主要由食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪提供。这三类营养素中，碳水化合物和蛋白质的净热能系数相当，而脂肪的净热能系数高一倍以上。
正常情况下，健康成年人消耗的热能与消耗的热能往往在较长时间内保持相对平衡。一旦出现不平衡，热能摄入过多或过少都会导致身体体重增加或减轻。导致肥胖或消瘦，不利于人体健康。因此，对于肥胖者来说，应尽量减少能量摄入，以减轻体重，保持健康。
就“晚餐只吃菜”的减肥方法来说，不吃饭可以减少碳水化合物的摄入，确实可以减少能量的摄入。不过，能否达到减肥的目的，另一个关键因素就是碳水化合物的摄入量。输入菜肴的类型和数量。
除了米、面等碳水化合物比例较高的谷类作物外，各种菜肴也富含碳水化合物，如土豆、红薯、栗子等淀粉含量较高的食物；菜肴中蛋白质的能量系数与碳水化合物相似，热能不可忽视；
有些菜肴在烹饪过程中会使用大量脂肪。大量食用此类菜肴很容易导致含有高热量的脂肪摄入过多。综上所述，如果只吃菜的晚餐总热量摄入过高，那么不仅达不到减肥的目的。相反，可能会因营养摄入不平衡而引发一些疾病。
在上面的故事中，小丽和阿峰虽然为了减少能量摄入而不吃晚饭，但他们也吃了大量的菜肴，其中很多含有各种高脂肪、蛋白质和碳水化合物含量的食物，导致总热量摄入超过的话，自然达不到减肥的目的，甚至可能会造成体重轻微增加。
在笔者看来，晚餐只吃菜不吃饭并不是减肥的“神技”。想要科学减肥，还是要坚持传统的“两手抓”的方法：一方面要均衡饮食，合理摄入各种营养素，控制食物的摄入量。总热能。另一方面，坚持经常锻炼，增加热能的消耗。
