三年来，世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食物进行了分析研究，选出了最好的蔬菜、最好的水果、最好的肉类、最好的食用油、最好的汤。最佳健脑食品等6种最健康食品。与此同时，油炸食品、腌制食品、加工肉类、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头食品、果脯、冷冻甜品和烧烤食品也被“选”为垃圾食品。
那么，这些健康食品对人们有哪些好处呢？垃圾食品根本不能吃吗？我们应该怎么吃呢？为此，记者走访了多位营养师。
健康食品蔬菜十三鲜
“最佳蔬菜”排行榜上有13种蔬菜，都是我们经常吃的。
甜红薯最受欢迎。红薯富含纤维、钾、铁和维生素B6。它不仅能预防衰老和动脉硬化，而且还是抗癌能手，因此被列为蔬菜第一。
北京食品研究所张家智教授表示，日常饮食注意酸碱结合，健康人的pH值应达到7.3左右。而且我们日常吃的肉类几乎都是酸性食物，所以应该和碱性食物一起吃，蔬菜白菜、芹菜、胡萝卜等都是碱性食物，可以多吃。
除了上面提到的蔬菜外，还应该记得多吃蔬菜，芦笋、菜花、茄子、甜菜、荠菜、大头菜、金针菇、雪里蕻、大白菜等。
九种香甜可口的水果
说到营养，就会提到水果，但对于水果的营养价值，众说纷坛。人们真的不知道该吃哪种水果。然而，名单上的九种水果却令人难以置信。
排名第一的水果是木瓜。木瓜中的维生素C远远多于橙子。木瓜还有助于消化人们难以吸收的肉类，预防胃溃疡。
草莓果肉香甜，果肉多汁，不仅汁液丰富，对人体健康也有很大的好处。尤其是爱美的女孩子更应该多吃，因为草莓可以让你的皮肤红润。有趣的是，草莓还可以强化牙龈、清新口气、滋润喉咙。草莓的叶和根还可以用来泡茶，真是个宝。
此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等香甜多汁的水果也是最佳食物之一。
以吃肉类菜肴而闻名
荤菜虽然脂肪含量比较高，但在日常饮食中却是不可缺少的，所以如果吃得有格调，荤菜也能给身体均衡的营养。
名单上最好的肉类是鹅、鸭和鸡肉。专家表示，鹅肉和鸭肉的化学结构与橄榄油非常接近，对心脏有好处，尤其是老年人不妨多吃。鸡肉被公认为“蛋白质的最佳来源”，老人、儿童应及时补充。
吃完肉后，记得喝鲜汤。最好的汤是鸡汤，尤其是母鸡汤。它还具有防治感冒和支气管炎的作用，尤其是冬春季节，效果更佳。
健脑零食
蔬菜中，菠菜、韭菜、南瓜、洋葱、菜花、辣椒、豌豆、西红柿、胡萝卜、青菜、蒜苗、芹菜等都具有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等带壳零食也对大脑很有好处。
三类垃圾食品增加负担
被世界卫生组织列为“通缉”的前三名垃圾食品是油炸食品、腌制食品和加工肉类。想想看，这三类食物几乎每餐都会出现，但摄入过多反而会增加身体的负担。
方便食品并不是为了方便。饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平时想要方便时使用的方便食品。但方便食品对人体肝脏影响很大，因此被列为垃圾食品。
方便食品中有很多添加剂。上海市营养学会赵发吉教授表示，方便面含盐量较高。吃太多容易导致高血压，损害肾脏。饼干含有太多的香料和色素，过多的热量会破坏它们。维生素也会给肝功能带来负担；膨化食品不宜过多食用，膨化食品具有高糖、高脂肪、高热量、味精含量高的特点。吃得过多不仅会破坏营养平衡，还容易产生饱腹感。影响孩子的正常饮食。
烧烤和吸烟一样有毒
如今，烧烤越来越受欢迎。很多人可能不知道烧烤食品对健康有害。专家分析，由于肉类直接高温烧烤，会产生一种叫做苯并芘的致癌物质。这种物质对人体最大的影响是其较强的致癌性和致突变性。
美国研究中心的一份报告称，吃一根烤鸡腿的毒性相当于吸60支烟。经常吃烧烤的女性患乳腺癌的风险是不喜欢烧烤食品的女性的两倍。
这三类副食不宜常吃
除了上面提到的几种垃圾食品外，还有三种副食是一定要避免的，即罐头、果脯和冰淇淋。事实上，加工过的罐头食品破坏了水果和鱼类的维生素，使蛋白质变性，营养成分很低，热量极高；果脯中含有三大致癌物质之一的亚硝酸盐；冰淇淋和雪糕中含有黄油，很容易导致肥胖，而且其含糖量高也会影响你的进餐。如果你想减肥，最好少吃一点。
