中国学生营养与健康促进会2009年的一项调查显示，我国超重肥胖儿童青少年数量已达1200万，占世界“肥胖儿童”总数的三分之一。肥胖正在发展成为一个严重的公共卫生问题。肥胖一直被视为富裕生活的象征。然而，世界卫生组织2007年的调查报告显示，除美国外，排名前十位的肥胖国家均为发展中国家。那么到底是什么改变了我们的体型呢？
营养过剩，你准备好了吗？
自人类诞生以来，许多世纪以来食物一直不足。因此，人体的基因已经适应了饥饿，帮助人们时刻储存能量以应对食物短缺。然而，在今天的中国，营养不良这个词已经离我们越来越遥远。人们每天可以获得800多种食物。只要你愿意，你就可以享受美食的乐趣。于是，营养过剩的问题开始出现。
“我们的身体还没有做好营养过剩的准备，”四届最佳医生奖得主、康宝莱营养与科学咨询委员会主席戴维·赫伯博士说。我们的身体很难应对高热量、高脂肪的食物。所以，增肥的过程总是那么快。
都是快餐惹的祸
瑙鲁，一个人口仅1.3万、面积24平方公里的太平洋岛国，是2007年世界肥胖全国竞赛的冠军。超重人群比例超过90%。过去50年来，西方产品大量涌入这个太平洋岛国，导致他们的饮食方式发生了深刻的变化。鱼、蔬菜、山药和椰子被进口罐头肉、垃圾食品和高脂肪零食所取代。“城市化导致越来越多的人居住在密集地区。在城市里，人们远离传统食物来源，更多地依赖工业食品供应。”国际肥胖研究联合会公共事务主任内维尔·里格比说道。现代化导致人口少、资源少的国家依赖进口，尤其是加工食品。“西餐让人应接不暇，但很多人并不是天生就有适应这些食物的能力。”
1992年至2002年，我国城市儿童青少年膳食中脂肪提供能量的比例分别由24.4%和27.4%提高到35.9%和35.7%，超过了中国营养学会推荐的30%的上限。社会。西式快餐也大量侵入中国人的生活。
“慢食”方式告别肥胖
如何吃得健康？答案出奇的简单。“中国传统饮食实际上非常健康，”大卫·赫伯博士指出。中国人的烹饪风格讲究细致和营养，属于现在国际上流行的“慢食”方法。相比之下，炸鸡等食品由于制作简单快捷，已成为当今社会流行的“快餐”。这些快餐往往热量和脂肪含量较高，很容易导致肥胖。在医生看来：“也许我们应该回到20、30年前的饮食习惯。”恰恰是我们已经遗忘甚至抛弃的中国传统美食，才是最适合、最健康的吃法。
尽管如此，并不是每个人都有时间或精力去实践“慢食”文化。而我们身边的西式快餐也不是那么容易避免的。现代社会如何保持苗条身材？康宝莱营养咨询委员会成员、加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任苏珊·鲍尔曼为您提供应对西式快餐的七个技巧。
西式快餐七“低热”定律
1.用一包即食麦片代替半杯加碎巧克力、牛奶和糖浆的奶茶，可以减少200卡路里的摄入量。
2、360毫升汽水约含150卡路里热量，而300毫升矿泉水和60毫升100%纯果汁制成的混合饮料可将热量降低至40卡路里。自制果汁也很好喝！
3、巧克力对很多女孩来说有着无限的诱惑，但它的热量却让人望而却步。完全放弃巧克力似乎很难，所以尝试一下巧克力味的食物。例如，巧克力味全麦饼干片、巧克力味蛋白质混合饮料、巧克力味酸奶等。与大块巧克力或巧克力蛋糕相比，这些食物不仅能让你过上巧克力瘾，还能很好地控制热量。摄入。这样您可以减少大约150卡路里的摄入量。
4、汤一般都可以，但要注意不要喝太油腻的汤。越来越多的人开始接受西式汤，比如法式西兰花汤加很多新鲜奶酪。这汤热量很高，如果用我们传统的番茄汤代替油腻的西兰花汤，可以节省140卡路里。
5.你喜欢吃水果吗？这是一个好习惯，但尽量少吃干果。普通一次性水杯中的半杯葡萄干含有215卡路里热量，而等量的新鲜蓝莓仅含有40卡路里热量。新鲜水果在营养和热量方面更健康。
6.用三个蛋白代替两个全蛋，可以获得更多的抗饥饿蛋白质。同时，你还减少了100卡路里的热量摄入。
7、冰淇淋和奶昔是很多女孩子的最爱，但是一旦你抵挡不住诱惑，在甜品店外面待上一段时间，你很有可能会多消耗500卡路里的热量。奶昔也有健康和低热量的版本。使用牛奶、蛋白粉和水果在家自制冰沙可以为您节省200卡路里热量。
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