我国开展了大规模的全国营养调查。调查对象包括名中老年人。调查反映了当时老年人存在的营养问题，主要是某些营养素摄入不足。但在一些城市，老年人也遭受营养过剩的困扰。随着生活水平的提高，人们越来越注重自身的营养和健康。在此历史背景下，老年人的营养问题是什么？
我们对2000多名城市60岁以上老年人进行了膳食调查。调查结果应具有代表性，能够反映城市老年人的营养状况和存在的营养问题。
1、城市老年人多吃肉蛋禽。
以60岁至69岁的老年男性为例，平均每日肉蛋摄入量约为150克，比中国营养学会推荐的均衡膳食模式多35克；而鱼类等水产品的平均每日摄入量仅为30克，比推荐的膳食模式少了20克。老年妇女的情况也类似。在肉类中，吃得最多的是猪肉。我们都知道猪肉的脂肪含量最高，每100克肥瘦猪肉含脂肪37克，而每100克鱼只含脂肪3克左右。由于猪肉中饱和脂肪含量较高，大量摄入脂肪和饱和脂肪会增加患高脂血症和心脑血管疾病的风险。因此，老年人最好多吃鱼，少吃猪肉。
2、城市老年人每天吃的新鲜蔬菜较少。
平均量为250~300克，老年人实际摄入深色蔬菜占蔬菜总量的不到1/3。中国营养学会建议，理想的每日膳食应包含至少400克蔬菜。根据世界癌症研究基金会的说法，多吃蔬菜和水果可以预防许多常见的癌症。蔬菜和水果中被认为与预防癌症有关的抗氧化成分包括：胡萝卜素、番茄红素、叶酸、叶黄素等，而这些在黄色和绿色蔬菜中含量很高。油菜、大白菜、西兰花、茴香、荠菜等深绿叶蔬菜中，维生素K、胡萝卜素、维生素B2、叶黄素、钙等营养成分的含量往往高于浅色蔬菜，如油菜、大白菜、西兰花、茴香、荠菜等。茄子和冬瓜。几倍甚至十倍，而这些正是老年人最容易缺乏的营养素。
3、城镇地区饮用鲜奶的人数较往年有所增加。
老年人平均每日牛奶消费量可换算成200毫升鲜奶，达到1/3，而且老年人平均牛奶消费量更大。牛奶是食物中钙最丰富的来源。每250克牛奶可提供250-300毫克钙。随着人们对钙营养的重视，越来越多的人选择牛奶作为钙的重要来源。但总体来说，经常喝牛奶的人还不够多，这可能与部分老年人存在乳糖不耐症有关。酸奶中的乳糖已经发酵，口感好，非常适合老年人。不过，北京老年人喝酸奶的人很少，这可能与酸奶价格较高有关。
4、城市老年人豆类及豆制品摄入量低。
平均每人每天可换算成32克豆腐干，与豆制品推荐量《平衡膳食宝塔》相比还有很大差距。豆类不仅提供优质蛋白质，还含有大豆异黄酮等生物活性物质，还有助于减少更年期女性的更年期综合症和骨质流失。
5、调查结果还表明，城市老年人的脂肪摄入量相对较高。
脂肪提供的能量达到膳食总能量的35%，这可能与北京超重、肥胖老年人比例较高有关。他们的能量摄入量高，体力活动量低，导致多余的能量以脂肪的形式储存在体内。
6、本次调查对象平均每日钙摄入量约为500毫克。
钙是实际摄入量与推荐适当摄入量差距最大的营养素。虽然膳食钙含量较20世纪90年代的调查结果明显增加，但老年人钙的适宜摄入量是每天。000毫克，比普通成年人高出200毫克。如果只从饮食中获取钙，很难达到每天1000毫克的摄入量。因此，建议老年人在有条件的情况下，在饮食之外适当补钙，这样更有利于保证老年人骨骼的健康。
