对于许多对葡萄酒感兴趣的人来说，最紧迫的问题往往是：葡萄酒的种类如此之多，我应该选择哪一瓶呢？通常，提出问题的人会得到一些更令人费解的答案：“你应该选择82和90，这两个年份是最好的！”“红酒比较滋补，吃不完还可以当面膜用。”“你必须选它，感觉更重，屁股更深。”“这瓶是最好的，连续两年被美国《WineSpectator》杂志评选为Best100。”“罗伯特·帕克不错，目前全球最有影响力的酒评家给它95分。”“我想买智利酒，又便宜又好喝。”“这瓶评分很高，比美国市场价格还便宜。”这绝对是非常有价值的。”
这些答案就像那些烦人的远房亲戚一样，总是告诉人们该选择什么样的男女朋友。最后，这个问题总是回到我的脑海中。毕竟，喝什么样的酒，其实是一件很私人的事情。就像很少有人在听音乐时会问：“我应该听阿梅还是巴赫？”
当我上葡萄酒课时，我会在最后一页的PPT中添加一个警告：“葡萄酒有点像爱情，当对的人单独到来时，你就会知道！”翻译成中文就是“绿豆酒”。没有人知道你最爱的是谁比你更好，无论是爱情还是酒。
葡萄酒确实很复杂，品种繁多，就像一座迷雾密林，充满了让人摸不着头脑的咒语和密码。即使是在葡萄酒流行才十几年的台湾，如果你走进诚品酒窖，面对的也会是超过2000种葡萄酒。要全部了解，不仅需要大量的时间和酒书，而且需要永远的时间。没完没了地买酒、试酒，最终肯定会像我一样破产。
对于第一次品尝葡萄酒的人来说，是否学到了很多东西绝对不是关键。我们的初恋不都是在我们对爱情一无所知的时候发生的吗？没有人能够在认识了世界上所有的男人和女人之后，决定爱上谁。更何况，所谓的爱情专家，并不一定是最能享受爱情的人。如果你对葡萄酒感兴趣，但对葡萄酒了解不多，恭喜你，享受你对葡萄酒的初恋吧！
酒不是单独喝的酒！
我一直有这个想法。因为酒的本质就是，一旦打开，就必须喝完。有时，几个小时后味道就开始变差。除非一个人能一次性喝完一整瓶，否则太可惜了。更可惜的是，美酒无人能分享。喝啤酒就不存在这样的烦恼了。一个人一晚上可以喝好几瓶。精神没有问题。一瓶可以喝一整年，而且每次喝味道都一样。
喝酒需要有酒伴。许多葡萄酒爱好者常常面临为自己珍藏的葡萄酒寻找葡萄酒伴侣的困难。这或许也算是酒的宿命吧！但这也让喝酒变得更加有趣。不同的葡萄酒适合搭配不同风格、不同类型的菜肴。不同的人与不同的人喝酒，适合自己的酒也不同。正如您可以为晚餐的炖牛肉准备一瓶罗纳河谷葡萄酒一样，无论今晚谁吃晚饭，都应该选择一瓶完美的葡萄酒。
如果说酒与菜肴的搭配是美味与创意的体现，那么酒与酒伴的搭配也可以是一门艺术，无论是总统国宴、取悦顾客、摆设爱情晚宴、与朋友小酌，奉承你的老板或报复。情敌和酒可以成为建立人际关系的重要工具。同时，为不同的人选择特色葡萄酒，也是生活美味与创意的展现。当然，对于法国人来说，有时这可能是生活中成功与幸福的区别。这可能与日本的送礼文化相当。
尽管法国很开放，但男女之间仍然存在许多刻板印象的差异。比如去餐厅吃饭，负责选酒的大部分都是男生。对于约会晚餐的男人和女人来说尤其如此。现在有一个例子：在餐厅的侍酒师来点酒之前，我听到布列塔尼同学的漂亮妻子伊莎贝尔看着我的同学，向同桌的朋友们叹息。说道：“要知道一个男人什么时候不再爱你，其实很简单，就从他不再在餐厅给你点香槟的那一天开始吧！”言语简洁，言简意赅。全世界的男人都应该引以为戒。这个时候，买香槟就没办法省钱了。
用酒表达感情的方式有很多种，有时让别人知道你的感受很重要。在商务晚宴招待客户的同时，我正在思考日本客户的订单。我这个时候需要的就是一些世界名牌的、名贵的葡萄酒。重点不在于酒贵不贵，而在于是玛歌酒庄还是柏图斯酒庄。大多数日本人都知道葡萄酒非常昂贵，所以花很多钱是明智的。
如果你真想讨好老板，你当然可以花几百欧元开一瓶香槟之王唐培里侬(DomPerignon)。不过，如果你的老板真的懂酒，开一瓶风格独特但知名度不高的独立酒庄的香槟比较实用。这是有效的。不仅省钱，还能不留痕迹地表达你的感受。也能以你独特的不迷信名牌的选酒能力给人留下深刻的印象。毕竟太谄媚很容易被人瞧不起。
至于邀请婆婆长期居住在那里，不妨考虑开一瓶马尔代夫红酒，它的味道紧而涩，常常让人畏难不前。如果是你未来的婆婆，我建议你尝尝又香又甜的东西。苏玳灰霉病甜棒！无论如何，喝这些酒的感觉一定是滴在我的心里。
