“现在有些小商贩根本不负责任，把东西做得好吃又简单！”李军今年40岁，是一名标准的业内人士，从事餐饮行业10余年。以前卖过米粉、羊肉汤，现在不再做餐饮了，他向记者介绍了人们经常接触到的小吃“花样”。
米粉：食用胶、地沟油
李军表示，现在的一些米粉，其实还不能称为标准米粉。真正的米粉应该比大家吃的细一些。为了降低成本，供应商总是从专门的人那里得到不合格的货物。这些机器生产出来的劣质米粉虽然看起来很白很干净，但里面却掺了很多食用胶。食用胶赋予米粉良好的口感。弹性。
而且米粉的酱汁也很奇怪。李军说，很多米粉摊贩都用死肉作为配料，并添加牛肉或猪肉精等食品添加剂，让肉的味道更好、更浓。如果吃太多这些添加剂，最明显的症状就是脱发。
另外，一碗热腾腾的米线非常适合天冷时吃，但有些无良摊主却用脏兮兮的地沟油来做酱。用李军的话说，这实在是太震撼了，超乎你的想象。
油条、炸糕：地沟油
说起济南人最喜欢的早餐，那就不得不提油条了。李军介绍，现在食用油太贵了，一些卖油条的摊贩都是小本经营，根本不使用好油。当记者询问新锅油条可以重复使用多长时间时，李军显得很不以为然。他说，有些商贩甚至使用地沟油。
他解释说，一般购买的地沟油都比较浑浊，但经过数次过滤和“油清洁剂”的作用后，地沟油立刻变得明亮清澈，看上去就跟新油一模一样。购买油饼的人看到商家用的干净油就放心了。事实上，这些油是经过提纯的地沟油，其中含有大量有毒物质。人吃太多肯定是不好的。
馒头和白馒头：病肉
“现在的猪肉馅有的是鸭肉、鸡肉，还添加了一些猪油。有的商贩甚至用了一些死鸡，并添加了更多的猪肉精制成的肉。”李军表示，目前猪肉价格比较贵，所以一些商贩就想出了“替代品”。
市场上的白芨馒头售价不到2元一个。直接原因是商贩可能对肉做了手脚。
热门推荐：
聚焦十年：重大食品安全事件回顾
国务院发文整治地沟油
坍塌！食物中最可怕的10种异物
