大多数发胖的人并不是选择了错误的减肥方式，而是不懂得权衡、选择食材和正确的烹饪方法，不知不觉中摄入了过多的热量，导致肥胖。今天我就教大家一些烹饪技巧，让您轻松减肥。“做饭前你应该做什么
1、去除皮和脂肪：
特别是家禽的皮通常含有较多的脂肪。如果在烹饪前去掉皮，就可以减少脂肪的摄入量。例如，100克鸡腿，带皮烹制时脂肪含量约为16克，油炸时脂肪含量为19克。如果去皮煮熟，脂肪含量可降至11克，相差5克以上。可见皮肤的脂肪含量有多高！另外，在烹调猪肉、牛肉等红肉时，如果先用锋利的刀去掉肉眼可见的脂肪和肥皮，也可以减少脂肪。
切成丝、条、片或肉末：
少吃大块的肉，比如牛排、猪排、猪排、鸡块……如果把肉切成细丁、条或肉末，和蔬菜一起煮，不仅可以减少肉的用量，还要增加肉类的用量。有份量感，营养不会流失，消耗的脂肪量也会比使用大块肉少很多。但这种方法不适合煎炸，否则切得越细，煎炸的表面积越大，热量和脂肪也越高！
3.少用泡打粉：
一般来说，酥脆的油炸食品通常会裹上多层面粉，然后进行油炸。裹上面粉再油炸的食品吸油量高，其热量含量会比同样的不裹面粉油炸的食品高2倍以上。因此，在烹调猪排、鱼排、鸡排时，尽量先沾一层薄薄的淀粉粉或鸡蛋液，然后用少许油煎至熟透。
做饭时你应该做什么
1、使用低脂炊具：
善用不粘锅、烤箱、微波炉、炖锅、炖锅、电锅等，这些锅做饭时不需要太多油。盛油炸食品时，最好在盘子上放几张吸油纸。
使用前将汤中的油除去：
比如红烧肉、蒸排骨、肉骨汤……都会有脂肪溶解在里面。你不能低估脂肪含量！让我教你一个小技巧。煮好后，将汤放入冰箱过夜。待油浮起并凝固后，除去上层浮油，以减少油量。此外，它还可以用来炖肉或红烧肉。同样的方法！另外，在烤肉、鱼或鸡肉时，可以使用烤架，这样滴下来的油滴在底板上，不会积聚在食物中。
